Οι κολοκύθες δεν είναι απλώς ένα βασικό συστατικό της κουζίνας- είναι σαν ένα πολιτιστικό σύμβολο στην οθόνη, η κολοκύθα της Σταχτοπούτας μεταμορφώνεται σε άμαξα, ενώ στις Απόκριες, γίνεται το εμβληματικό φανάρι- και τρομακτικό και διασκεδαστικό.Στον γαστρονομικό κόσμο, ο πολτός κολοκύθας είναι ο πρωταγωνιστής, ιδανικός για πλούσιες σούπες και γευστικά επιδόρπια. Ωστόσο, οι σπόροι συχνά απορρίπτονται, παρά το απολαυστικό τραγανό τους και τη διακριτικά γλυκιά τους γεύση. Αυτοί οι σπόροι όχι μόνο βελτιώνουν τα πιάτα, αλλά είναι και πολύ θρεπτικοί. Είτε χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα, είτε πιέζονται σε λάδι, είτε καταναλώνονται ως συμπληρώματα, οι σπόροι κολοκύθας είναι ένας θησαυρός για την υγεία.Καλλιόπη ΣπανακίδουΣπόροι κολοκύθας: θρεπτικές αξίεςΟι κολοκυθόσποροι είναι μια θρεπτική υπερτροφή, αν και πλούσια σε θερμίδες. Ακολουθεί η διατροφική ανάλυση ανά 100 γραμμάρια:30 γραμμάρια πρωτεΐνης49 γραμμάρια λιπιδίων8,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους11 γραμμάρια υδατανθράκων1,4 γραμμάρια σάκχαρα6 γραμμάρια φυτικών ινώνΟφέλη των σπόρων κολοκύθας για την υγείαΟι κολοκυθόσποροι είναι γεμάτοι με αντιοξειδωτικά και βασικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, βιταμίνη Ε, ακόρεστα λιπαρά οξέα και προβιταμίνες. Μελέτες υποδεικνύουν ότι μπορεί να:Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τη χοληστερόλη, ωφελώντας την υγεία της καρδιάςΥποστηρίζουν την υγεία της ουροδόχου κύστης, ιδίως σε περιπτώσεις υπερδραστήριας ουροδόχου κύστηςΒελτιώνουν την υγεία του προστάτηΠαρέχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά οφέληΑν και πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, οι κολοκυθόσποροι έχουν πολλές θερμίδες. Για να απολαύσετε τα οφέλη τους χωρίς υπερβολική κατανάλωση, ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα είναι συνήθως αρκετό -ιδιαίτερα για όσους ακολουθούν δίαιτες απώλειας βάρους.3 εύκολοι τρόποι για να προσθέσετε στη διατροφή σας τους κολοκυθόσπορουςΧάρη στην ευελιξία τους και τη νόστιμη γεύση τους, μπορούμε να ενσωματώσουμε τους κολοκυθόσπορους στην καθημερινή μας διατροφή πολύ εύκολα. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:Ως σνακ: Μια μικρή χούφτα μετά το πρωινό αποτελεί μια υγιεινή, ικανοποιητική απόλαυσηΣε γιαούρτι: Προσθέστε 5-6 σπόρους στο γιαούρτι του πρωινού σας για επιπλέον τραγανότηταΣε ορεκτικά: Αντικαταστήστε τα τσιπς με ψημένους κολοκυθόσπορουςΣε σούπες και βραστά: Χρησιμοποιήστε τους για να προσθέσετε γεύση και υφήΩς λάδι: Ρίξτε λάδι κολοκυθόσπορου σε σαλάτες και λαχανικάΩς συμπληρώματα: Οι κάψουλες ή τα δισκία προσφέρουν έναν βολικό τρόπο για να αποκομίσετε τα οφέληΑντί να πετάξετε τους κολοκυθόσπορους, γιατί να μην τους μετατρέψετε σε ένα γευστικό σνακ; Πλύνετε και στεγνώστε τους σπόρους στον αέρα, ψήστε τους και αλατοπιπερώστε τους ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι μπορούν να προστεθούν στο πρωινό γιαούρτι ή να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για κρεμώδεις σούπες. Για ευκολία, οι προ-καθαρισμένοι και έτοιμοι προς κατανάλωση σπόροι είναι εύκολα διαθέσιμοι στα καταστήματα, καθιστώντας εύκολη την ενσωμάτωσή τους στα γεύματά σας.Σπόροι ΚολοκύθαςΟ κολοκυθόσπορος, που συχνά αποκαλείται «μαύρος χρυσός», λόγω της σκούρας απόχρωσης και της πλούσιας γεύσης του, είναι ένα εξαιρετικό ωμό ντρέσινγκ για σαλάτες, κρέατα και αυγά. Παρασκευάζεται με ψυχρή έκθλιψη για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ, ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που συμβάλλει στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης. Αναγνωρισμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση με το σήμα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ), αυτό το λάδι είναι ένα γαστρονομικό διαμάντι.www.instyle.gr

www.pexels.com

Έλαιο στρουθοκάμηλου (σβήσιμο ρυτίδων λαιμού)