Προέρχεται από τα φοινικόδεντρα καρύδας. Είναι δημοφιλής  για την αδυνατιστική της δράση καθώς ενισχύει τις προσπάθειες μας για χαμηλές θερμίδες με όλη την γεύση μιας αυθεντικής και πλούσιας ζάχαρης. Φημίζεται επίσης για τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία του σε σχέση με τη συμβατική ζάχαρη, καθώς και για το χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη που έχει.

Υπάρχουν άφθονα στοιχεία ικανά να ενισχύουν μια καλή υγεία. Ορισμένα από τα πιο ωφέλιμα, είναι μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και το ποτάσσιο, καθώς και λιπαρά οξέα, επίσης πολυφαινόλες αλλά και αντιοξειδωτικά.
Το πιο αξιοσημείωτο και ενδιαφέρον από όλα τα στοιχεία που περιέχει φαίνεται ότι είναι η ινουλίνη ένας φυσικός πολυσακχαρίτης.

Η ινουλίνη είναι υπεύθυνη για την αργή απορρόφηση της γλυκόζης. Είναι το στοιχείο που κατατάσσει τη ζάχαρη καρύδας πιο χαμηλά στον γλυκαιμικό πίνακα σε σχέση με τη συμβατική ζάχαρη.

Διατίθεται σε ποσότητα 500 γραμμαρίων