Η επιτυχία του κινήματος των παραδοσιακών τροφίμων ενίσχυσε τη δημοτικότητα των τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση και τελικά συνειδητοποιήσαμε τη σοφία των προγόνων μας. Οι άνθρωποι καταναλώνουν τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση για αιώνες, λόγω των πολυάριθμων πλεονεκτημάτων ...