Οι κρυφοί κίνδυνοι των ζυμωμένων τροφίμων Ενώ τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν συνήθως “καλά” βακτήρια, μπορεί, σε σπάνιες περιπτώσεις, να μολυνθούν με επιβλαβή βακτήρια. Το 2012, για παράδειγμα, ένα μαζικό ξέσπασμα σαλμονέλας εμφανίστηκε στις ΗΠΑ λό ...