Υπάρχουν γλυκά που τα δοκιμάζεις και νιώθεις πως σε ταξιδεύουν πίσω στα παιδικά σου χρόνια, όταν το σπίτι μύριζε κακάο και ζεστό φούρνο. Όμως σήμερα, οι ανάγκες μας είναι διαφορετικές. Θέλουμε επιδόρπια ελαφριά, υγιεινά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, αλλά με την ίδια πλούσια γεύση που λατρεύουμε. Η σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι είναι ένα τέτοιο γλυκό. Ζουμερή, σοκολατένια, με υφή που λιώνει στο στόμα και χωρίς ίχνος τύψεων.
Η ΦΥΣΙΚΗ ΜΑΣΚΑ ΠΟΥ “ΣΒΗΝΕΙ” 10 ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ
Είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι απολαυστική και πως η σοκολάτα δεν χρειάζεται απαγόρευση, αλλά καλύτερες πρώτες ύλες. Η σοκολατόπιτα αυτή βασίζεται σε υλικά που σέβονται τον οργανισμό: κακάο, αυγά, γιαούρτι, ελάχιστο ελαιόλαδο και φυσικά γλυκαντικά όπως στέβια ή ερυθριτόλη. Έτσι έχουμε ένα επιδόρπιο που μπορούν να απολαύσουν άτομα με διαβήτη, όσοι προσέχουν τη ζάχαρη και όσοι θέλουν μια πιο καθαρή, λιτή διατροφή.
Γιατί αυτή η σοκολατόπιτα είναι τόσο ζουμερή
Το μυστικό βρίσκεται στη σωστή αναλογία υγρών και στερεών. Όταν αφαιρούμε το αλεύρι, η υγρασία δεν απορροφάται και παραμένει μέσα στο γλυκό, δημιουργώντας εκείνη τη βελούδινη, σχεδόν fudge υφή. Το γιαούρτι βοηθάει στη δομή και δίνει κρεμώδες αποτέλεσμα, ενώ το κακάο προσθέτει βάθος και πλούτο.
ΤΟ ΒΟΤΑΝΟ ΠΟΥ “ΣΒΗΝΕΙ” ΤΙΣ ΡΥΤΙΔΕΣ
Η στέβια και η ερυθριτόλη γλυκαίνουν το γλυκό χωρίς να ανεβάζουν το σάκχαρο, ενώ το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά που σύμφωνα με το National Institutes of Health (NIH) (πηγή) συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία και τη μείωση φλεγμονών.
Η μαύρη σοκολάτα άνω του 70% είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, κάτι που επιβεβαιώνει και το Harvard Health Publishing (πηγή), τονίζοντας πως η μέτρια κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να ωφελήσει το σώμα.
Η τέλεια συνταγή για σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι
Υλικά
-
4 αυγά
-
1 γιαούρτι στραγγιστό
-
4 κουταλιές κακάο άγλυκο
-
4-5 κουταλιές ερυθριτόλη ή στέβια
-
2 κουταλιές ελαιόλαδο
-
1 κουταλάκι μπέικιν
-
1 πλάκα μαύρη σοκολάτα 70% λιωμένη
-
1 κουταλάκι βανίλια
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°.
-
Ανακατεύεις τα αυγά με το γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψουν.
-
Προσθέτεις το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
-
Ρίχνεις το κακάο, το μπέικιν και τη βανίλια.
-
Στο τέλος προσθέτεις τη λιωμένη σοκολάτα.
-
Ψήνεις για 18-22 λεπτά, ανάλογα πόσο ζουμερή τη θέλεις.
Αφήνεις να κρυώσει πριν την κόψεις. Το αποτέλεσμα είναι σχεδόν σοκολατόφουτζ, κρεμώδες και έντονα σοκολατένιο.
DIY ιδέες για να την κάνεις ακόμη καλύτερη
ΡΙΖΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΕΓΑΛΩΝΕΙ; ΤΟ ΕΛΑΙΟ ΠΟΥ ΞΥΠΝΑ ΤΟΥΣ ΘΥΛΑΚΕΣ
Κρέμα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Ανάμειξε 2 κουταλιές κακάο, 1 γιαούρτι και 2 κουταλιές ερυθριτόλη για γλάσο.
Γέμιση φιστικοβούτυρου
Βάλε μια κουταλιά φυστικοβούτυρο στη μέση της δόσης για έκρηξη γεύσης.
Με άρωμα πορτοκάλι
Ρίξε ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα πριν το ψήσιμο.
Με άρωμα καφέ
Πρόσθεσε ένα κουταλάκι στιγμιαίο καφέ για πιο βαθιά σοκολατένια γεύση.
Για διαβητικούς
Χρησιμοποιείς μόνο ερυθριτόλη. Μη βάλεις μέλι ή χουρμάδες.
Ποια είναι τα οφέλη της σοκολατόπιτας χωρίς ζάχαρη και αλεύρι
-
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης
-
Περισσότερη πρωτεΐνη
-
Καλύτερη πέψη
-
Λιγότερη κατακράτηση
-
Ιδανικό επιδόρπιο για βράδυ
-
Δεν προκαλεί απότομες αυξομειώσεις σακχάρου
-
Δεν φουσκώνει ή βαραίνει τον οργανισμό
Και το πιο σημαντικό: επιτρέπει να απολαύσεις σοκολάτα χωρίς ενοχές.
Πώς να την κάνεις ακόμη πιο ελαφριά
-
Αντικατέστησε το γιαούρτι με γιαούρτι 2%
-
Βάλε λιγότερη σοκολάτα και περισσότερο κακάο
-
Χρησιμοποίησε λάδι καρύδας αντί για ελαιόλαδο
-
Μείωσε τη γλυκαντική ουσία στο μισό
-
Ψήσε λίγο λιγότερο ώστε να κρατήσει τη ζουμερή υφή
Πότε να την τρως για καλύτερο αποτέλεσμα
-
Μετά το μεσημεριανό ως γλυκό
-
Με απογευματινό καφέ ή τσάι
-
Πριν την προπόνηση για ενέργεια
-
Το βράδυ, ως γλυκό χαμηλών θερμίδων
