ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ – 3 ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κάθε Πάσχα βάφουμε αυγά με ενθουσιασμό

αλλά όταν περάσουν οι μέρες πολλά από αυτά μένουν στο ψυγείο αναξιοποίητα.

Αντί να τα πετάξεις ή να τα βαρεθείς μπορείς να τα αξιοποιήσεις με έξυπνες και νόστιμες συνταγές. Τα βραστά αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και μπορούν να γίνουν βάση για πολλά απλά γεύματα ή σνακ.

Τρεις εύκολες και γρήγορες συνταγές για να αξιοποιήσεις τα πασχαλινά αυγά που περίσσεψαν.

Χωρίς περίπλοκα υλικά και χωρίς πολύωρη προετοιμασία θα μετατρέψεις τα αυγά σε κάτι νέο και γευστικό. Όλες οι συνταγές είναι φιλικές για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και ιδανικές για μετά τις γιορτές.

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
Η αυγοσαλάτα είναι ένας κλασικός και νόστιμος τρόπος να χρησιμοποιήσεις τα αυγά που περίσσεψαν. Αυτή η εκδοχή χωρίς μαγιονέζα είναι πιο ελαφριά και κατάλληλη ακόμα και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

ΥΛΙΚΑ

4 βραστά αυγά
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
λίγο αλάτι και πιπέρι
προαιρετικά λίγο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθάρισε τα αυγά και κόψε τα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ βάλε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και τα μυρωδικά. Ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε τα αυγά. Ρίξε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε ξανά. Αν θέλεις πιο έντονη γεύση μπορείς να προσθέσεις λίγο λεμόνι.

Η αυγοσαλάτα σερβίρεται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, μέσα σε τορτίγια ή και ως συνοδευτικό σε σαλάτα. Είναι ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό ή κολατσιό.

ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Αν θέλεις κάτι πιο εντυπωσιακό και με πιο ελληνικό χαρακτήρα μπορείς να φτιάξεις γεμιστά αυγά με φέτα και μυρωδικά. Είναι τέλεια για τραπέζι αλλά και για μεζέ στο σπίτι.

ΥΛΙΚΑ

6 βραστά αυγά

50 γραμμάρια φέτα
1 κουταλιά γιαούρτι ή ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγος μαϊντανός για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψε τα αυγά στη μέση κατά μήκος και βγάλε τους κρόκους. Βάλε τους κρόκους σε ένα μπολ και θρυμμάτισε τη φέτα. Πρόσθεσε το γιαούρτι ή λίγο ελαιόλαδο και την πάπρικα. Ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.

Γέμισε τα ασπράδια των αυγών με το μείγμα και πασπάλισε με λίγο ακόμα πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βάλε τα στο ψυγείο για λίγο να σταθεροποιηθούν. Είναι ιδανικά για μπουφέ ή ελαφρύ μεζέ με ψωμί.

ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ
Αν έχεις βραστά αυγά και λίγες πατάτες στο σπίτι μπορείς να φτιάξεις μία χορταστική σαλάτα που τρώγεται και ζεστή και κρύα. Είναι μια πλήρης συνταγή που μπορεί να σταθεί ως κύριο γεύμα.

ΥΛΙΚΑ

4 μέτριες πατάτες
3 βραστά αυγά
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι
λίγο ελαιόλαδο
χυμός από μισό λεμόνι
αλάτι πιπέρι ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράσε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και κόψε τις σε κύβους. Καθάρισε τα αυγά και κόψε τα σε φέτες ή κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε τις πατάτες, τα αυγά, το κρεμμύδι και τις ελιές.

Πρόσθεσε ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακάτεψε απαλά για να μη λιώσουν τα υλικά. Μπορείς να τη σερβίρεις αμέσως ή να τη βάλεις στο ψυγείο για αργότερα.

Η πατατοσαλάτα με αυγά είναι χορταστική και τέλεια επιλογή για ελαφρύ γεύμα μετά τις γιορτές χωρίς να στερηθείς γεύση.

Τα βραστά αυγά του Πάσχα δεν χρειάζεται να πάνε χαμένα. Με λίγη φαντασία μπορούν να γίνουν η βάση για νόστιμες και εύκολες συνταγές που θα απολαύσεις χωρίς τύψεις. Από δροσερές σαλάτες μέχρι γεμιστά αυγά και ελαφριές αυγοσαλάτες, υπάρχουν πολλές επιλογές που θα σε βοηθήσουν να αξιοποιήσεις αυτά τα πολύτιμα leftovers χωρίς να βαρεθείς τη γεύση τους.

Αν προσέχεις τη διατροφή σου μπορείς να χρησιμοποιήσεις γιαούρτι αντί για μαγιονέζα και να δώσεις γεύση με μυρωδικά και φυσικά υλικά. Έτσι θα απολαύσεις το φαγητό σου χωρίς να ξεφεύγεις από τους διατροφικούς σου στόχους.

Κράτησε αυτό το άρθρο και κάθε φορά που θα σου περισσεύουν αυγά θα έχεις έτοιμες λύσεις χωρίς σπατάλη και χωρίς κόπο.

Έλαιο στρουθοκάμηλου (σβήσιμο ρυτίδων λαιμού)

Νιασιναμίδη: Το πολυτάλαντο συστατικό. Καθαρό Σέρουμ Σε Τιμή Προσφοράς.

foto: www.freepik.com