Μήπως τελικά οι μπάρες δεν είναι και τόσο αθώες όσο νομίζεις;
Αν πιάνεις συχνά τον εαυτό σου να αναζητάει ένα σνακ λίγο μετά την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών, δεν ευθύνεται το μυαλό σου ή η συνήθεια. Ορισμένες τροφές πραγματικά αναζωπυρώνουν την όρεξή σου και σε κάνουν να πεινάς περισσότερο.
Τα τρόφιμα που αποτελούνται κυρίως από επεξεργασμένους υδατάνθρακες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ευθύνονται συνήθως για αυτές τις λιγούρες. Όταν μία τροφή δεν έχει αρκετή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, τότε τα αποτελέσματα δεν θα είναι θετικά για την όρεξή σου.
Ο συνδυασμός υψηλής περιεκτικότητας σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, χαμηλές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σου, συμβάλλοντας στην ακόρεστη λαχτάρα και την πείνα. Επομένως, πάμε να δούμε τις 6 τροφές που ” ευθύνονται” για τις ξαφνικές επιδρομές στο ψυγείο.
Λευκό ρύζι
Αυτό που κάνει το ρύζι λευκό είναι ο τρόπος επεξεργασίας του: Ξεκινάει ως καστανό ρύζι, το οποίο στη συνέχεια εξευγενίζεται και γυαλίζεται για να αφαιρεθεί η εξωτερική, καφέ επικάλυψη που ονομάζεται πίτουρο. Αυτό είναι που δίνει στο λευκό ρύζι το μαργαριταρένιο χρώμα του μαζί με την απαλή υφή του. Το πρόβλημα με αυτό είναι ότι σχεδόν όλες οι φυτικές ίνες και οι βιταμίνες Β στο ρύζι βρίσκονται στο πίτουρο.
Δεν είναι μόνο οι βιταμίνες σημαντικές στο πίτουρο, αλλά οι φυτικές ίνες παίζουν επίσης ρόλο στον έλεγχο της πείνας. Χωρίς φυτικές ίνες, η κατανάλωση μιας μερίδας λευκού ρυζιού επιταχύνει την απόκριση της ινσουλίνης και επιταχύνει την κένωση του στομάχου, κάτι που τελικά σε κάνει πιο πεινασμένη μακροπρόθεσμα.
Πατατάκια
Τρώγοντας μια χούφτα πατατάκια, σε κάνει να θέλεις περισσότερα… πολλά περισσότερα. Και γι’ αυτό ευθύνεται το αλάτι. Το αλάτι κάνει σχεδόν όλα τα φαγητά να έχουν καλύτερη γεύση και σε κάνει να παράγεις περισσότερο σάλιο. Περισσότερο σάλιο σημαίνει περισσότερους ενεργούς υποδοχείς στους γευστικούς κάλυκες σου, πράγμα που σημαίνει μεγαλύτερη όρεξη.
Αλλά υπάρχει και ένας άλλος λόγος που λαχταράς αλμυρό φαγητό: Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι οι άνθρωποι λαχταρούν το αλάτι λόγω της πιθανότητας το αλάτι να ενεργοποιεί την απελευθέρωση της ντοπαμίνης, η οποία είναι μια ορμόνη που μας επιτρέπει να νιώθουμε ικανοποίηση.
Αρτοσκευάσματα
Τα αρτοσκευάσματα είναι εξαιρετικά για να ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο σου, αλλά δεν είναι εξαιρετικά για το στομάχι σου, καθώς τείνουν να είναι γεμάτα από υδατάνθρακες. Χωρίς αρκετή πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες, αυξάνετε το σάκχαρό σου, προκαλώντας ανάκαμψη της πτώσης του σακχάρου στο αίμα σου αμέσως μετά. Όταν το σάκχαρό σου πέσει κάτω, καταλήγεις να αισθάνεσαι πεινασμένη και κουρασμένη- και αυτό δεν είναι ιδανικό αν μόλις ξεκίνησες τη μέρα σου.
Μπάρες granola με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Οι μπάρες γκρανόλα που είναι πλούσιες σε ζάχαρη και χαμηλές σε πρωτεΐνη είναι από τις τροφές που σε κάνουν να πεινάς περισσότερο. Οι μπάρες Granola που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη δεν μπορούν να σε κρατήσουν χορτάτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς είναι πρωτεΐνη που είναι αποτελεσματική στην πρόκληση κορεσμού. Επομένως, όταν ψάχνεις για ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων, επέλεξε ένα με περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Λευκό ψωμί
Το λευκό ψωμί είναι παρόμοιο με το καστανό ρύζι, καθώς και σε αυτό έχει αφαιρεθεί το πίτουρο από τους πυρήνες του σιταριού για την παρασκευή του ψωμιού. Η βιομηχανία των τροφίμων μερικές φορές πηγαίνει ακόμη και ένα βήμα παραπέρα και χρησιμοποιεί κάλιο ή διοξείδιο του χλωρίου για να λευκάνει το αλεύρι και να αφαιρεί οποιοδήποτε φυσικό κίτρινο χρώμα για να το κάνει πιο λευκό. Γιατί γίνεται αυτό; Καθαρά για λόγους αισθητικής ή, με άλλα λόγια, απλώς για να φαίνεται πιο όμορφο το ψωμί στον καταναλωτή. Ως αποτέλεσμα, όμως, αφαιρούνται από το ψωμί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και τις φυτικές ίνες του. Συνεπώς, το ψωμί δεν μπορεί να σε κρατήσει χορτάτη. Στην πραγματικότητα, μια φέτα λευκό ψωμί προσφέρει λιγότερο από ένα γραμμάριο φυτικών ινών, σύμφωνα με το USDA.
Τηγανητές πατάτες
Ενώ οι πατάτες είναι μία κατάλληλη τροφή για εσένα που θέλεις να νιώσεις χορτάτη, γίνεται λιγότερο αποτελεσματικές όταν βρίσκονται σε τηγανητό τηγάνι. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και νάτριο, που είναι ικανοποιητικά στη γεύση, αλλά όχι τόσο στην πείνα. Χωρίς πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες, εάν το μόνο που τρώτε είναι πατάτες τηγανιτές, είναι πιθανό να καταλήξεις με λιγούρες πολύ σύντομα.
Οι 10 καλύτερες τροφές για την υγεία του εγκεφάλου μετά τα 50