Ετικέτα: ΛΑΧΑΝΙΚΑ

  • Τα λαχανικά που βάζουν… stop στις λευκές τρίχες

    Τα λαχανικά που βάζουν… stop στις λευκές τρίχες

    Τα γκρίζα μαλλιά «κατακτούν» πλέον όλο και περισσότερες γυναίκες

    καθώς εκτός από την άνεση που προσφέρουν, σε πολλές ταιριάζουν πολύ. Μάλιστα, κάποια μοντέλα και διασημότητες βάφουν τα μαλλιά τους γκρίζα σε νεαρή ηλικία.

    Αθηνά Δαβαρία

    Το γκριζάρισμα είναι μια εντελώς φυσική διαδικασία. Σε κάποιες γυναίκες οι άσπρες τρίχες εμφανίζονται μόλις στα 30, ενώ κάποιες άλλες δεν έχουν ούτε μια άσπρη τρίχα μέχρι τα 60. Καθώς μεγαλώνουμε, η φυσική παραγωγή μελανίνης του σώματός μας μειώνεται. Τα χρωστικά κύτταρα, που ονομάζονται μελανινοκύτταρα, παράγουν όλο και λιγότερη μελανίνη με τα πέρασμα του χρόνου, έως ότου η παραγωγή μελανίνης σταματήσει εντελώς.

    Η διαδικασία αυτή δεν συμβαίνει ταυτόχρονα σε κάθε τρίχα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να προκύπτει ένας συνδυασμός από τρίχες του κανονικού μας χρώματος μαζί με λευκές τρίχες, που δίνει αυτή την εντύπωση του γκρίζου χρώματος στα μαλλιά. Αν θέλουμε λοιπόν να ακριβολογούμε, δεν υπάρχουν «γκρίζα μαλλιά». Οι λευκές τρίχες έχουν έλλειψη σε χρωστικές που δρουν ως φίλτρο για την υπεριώδη ακτινοβολία και προστατεύουν τα μαλλιά από τη φθορά του ήλιου.

    Ωστόσο, υπάρχουν και οι γυναίκες που δεν αγαπούν να βλέπουν άσπρες τρίχες στο τριχωτό της κεφαλής τους και προτιμούν να τα βάφουν τουλάχιστον μία φορά το μήνα, στο κομμωτήριο ή μόνες.

    Νέα έρευνα υποστηρίζει ότι το γκριζάρισμα των μαλλιών ίσως μπορεί τελικά να επιβραδυνθεί ή ακόμη και να αποφευχθεί. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Nagoya της Ιαπωνίας, με επικεφαλής τους Masashi Kato και Takumi Kagawa, εντόπισαν ένα αντιοξειδωτικό που θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη αυτής της διαδικασίας. Η μελέτη τους αναδεικνύει ως μια πιθανή λύση για τη διατήρηση του φυσικού χρώματος των μαλλιών τη λουτεολίνη, ένα αντιοξειδωτικό που απαντάται σε λαχανικά όπως το σέλινο, το μπρόκολο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές.

    Οι ερευνητές εξέτασαν τις επιδράσεις τριών αντιοξειδωτικών -λουτεολίνη, εσπερετίνη και διοσμετίνη- σε ποντίκια που εκτρέφονταν ειδικά για να εμφανίζουν γκριζάρισμα παρόμοιο με αυτό των ανθρώπων. Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά: Τα ποντίκια που έλαβαν λουτεολίνη διατήρησαν το μαύρο χρώμα στο τρίχωμά τους, ενώ εκείνα που δεν έλαβαν σταδιακά γκριζάρισαν. Αξιοσημείωτο είναι ότι το αποτέλεσμα αυτό παρατηρήθηκε ανεξάρτητα από το αν η λουτεολίνη εφαρμόστηκε εξωτερικά ή χορηγήθηκε εσωτερικά.

    Ο δρ. Kato εξέφρασε την έκπληξή του για τα ευρήματα: «Αναμέναμε ότι όλα τα αντιοξειδωτικά θα μπορούσαν να επηρεάσουν το γκριζάρισμα, ωστόσο μόνο η λουτεολίνη παρήγαγε σημαντικά αποτελέσματα, υποδηλώνοντας ότι έχει μια μοναδική φαρμακευτική δράση στην πρόληψη του γκριζαρίσματος των μαλλιών».

    Η μελέτη διαπίστωσε ότι ο αντίκτυπος της λουτεολίνης συνδέεται στενά με τις ενδοθηλίνες, πρωτεΐνες που διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην κυτταρική επικοινωνία. Η λουτεολίνη διατήρησε την έκφραση των ενδοθηλινών και του υποδοχέα τους, διασφαλίζοντας έτσι υγιείς οδούς σηματοδότησης και συμβάλλοντας στη δραστηριότητα των μελανοκυττάρων που παράγουν χρωστική ουσία και είναι υπεύθυνα για το χρώμα των μαλλιών και τα οποία συνήθως μειώνονται με τη γήρανση.

    Οι ερευνητές σημείωσαν, επιπλέον, ότι η λουτεολίνη είχε ελάχιστες επιδράσεις στους κύκλους ανάπτυξης της τρίχας, υποδεικνύοντας ότι η πρωταρχική της δράση εστιάζει στον χρωματισμό κι όχι στην πυκνότητα των μαλλιών. «Αυτός ο στοχευμένος μηχανισμός καθιστά τη λουτεολίνη έναν ιδιαίτερα ενδιαφέροντα υποψήφιο για την πρόληψη του γκριζαρίσματος των μαλλιών», πρόσθεσε ο δρ. Kato.

    Γκρίζα μαλλιά

    Τα ευρήματα ανοίγουν πολλά υποσχόμενους δρόμους για πρακτικές εφαρμογές. Η λουτεολίνη είναι ήδη διαθέσιμη, τόσο για τοπική εξωτερική χρήση, όσο και ως από του στόματος μορφή συμπληρώματος, καθιστώντας την ένα βιώσιμο στοιχείο για θεραπείες περιποίησης μαλλιών. Εάν η μελλοντική έρευνα επιβεβαιώσει την αποτελεσματικότητά της στους ανθρώπους, τα προϊόντα με βάση τη λουτεολίνη θα μπορούσαν να γίνουν βασικό προϊόν για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν το φυσικό χρώμα των μαλλιών τους καθώς γερνούν.

    «Θα ήταν ενδιαφέρον να διερευνήσουμε αν οι αντιγηραντικές ιδιότητες της λουτεολίνης επεκτείνονται και σε άλλες αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας μαλλιών», σημείωσε από την πλευρά του ο δρ. Kagawa.

    Αν και απαιτούνται περισσότερες έρευνες, τα εν λόγω ευρήματα προσφέρουν μια συναρπαστική ματιά σε μια πιθανή φυσική θεραπεία για τη γήρανση των μαλλιών. Εάν αποδειχθεί αποτελεσματική, η λουτεολίνη θα μπορούσε να φέρει επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο προσεγγίζουμε τη φροντίδα των μαλλιών, προσφέροντας μια επιστημονικά τεκμηριωμένη λύση που θα βοηθήσει τους ανθρώπους να διατηρήσουν τη νεανική τους εμφάνιση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

    www.instyle.gr

    Ρυζέλαιο. Το έλαιο της Ιαπωνικής ομορφιάς.

    foto: www.freepik.com

    Λάδι ελίχρυσος. Ισχυρό αναπλαστικό αντιρυτιδικό.

  • Τα φρούτα και τα λαχανικά που ισούνται με 8 ποτήρια νερό

    Τα φρούτα και τα λαχανικά που ισούνται με 8 ποτήρια νερό

    9 πεντανόστιμες τροφές που θα ενυδατώσουν τον οργανισμό σας.

    ΑΠΟ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΤΣΑΚΑ

    Οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να πίνουμε 8 ποτήρια νερό κάθε μέρα. Κάποιες φορές το τηρούμε όντως, ενώ κάποιες άλλες, απλώς το ξεχνάμε λέγοντας στον εαυτό μας πως θα προσπαθήσουμε την επόμενη μέρα.

    Εκτός από νερό, όμως, υπάρχουν συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά, που ενυδατώνουν στο μέγιστο τον οργανισμό και είναι πεντανόστιμα. Ποια είναι αυτά; Δείτε την παρακάτω λίστα.

    Αγγούρι
    Τα αγγούρια είναι εξαιρετικά ενυδατικά, με περίπου 95% περιεκτικότητα σε νερό. Περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, που βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών, και ηλεκτρολύτες, για να αναπληρώσετε αυτούς που χάσατε με τον ιδρώτα, συμβάλλοντας έτσι στην αποτελεσματικότερη ενυδάτωση του οργανισμού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, τα αγγούρια έχουν δροσιστική επίδραση στο σώμα, καθιστώντας τα μια τέλεια προσθήκη σε σαλάτες ή για να τα καταναλώσετε ως σνακ.

    Φράουλες
    Αποτελούμενες από περίπου 91% νερό, οι φράουλες είναι σούπερ σταρ στην ενυδάτωση. Είναι γεμάτες με βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά το σώμα να χρησιμοποιεί τα υγρά πιο αποτελεσματικά. Οι φράουλες μπορούν να καταναλωθούν φρέσκιες, να γίνουν χυμός, να προστεθούν σε δημητριακά, να μπουν σε smoothies ή να γίνουν μαρμελάδα.

    Καρπούζι
    Ενώ το νερό παραμένει η «μητέρα» κάθε ενυδάτωσης, το καρπούζι είναι το τέλειο φρούτο για να ενισχύσετε την ενυδάτωση του οργανισμού σας. Με 92% περιεκτικότητα σε νερό, το καρπούζι προσφέρει ουσιαστική ενυδάτωση σε κάθε μπουκιά.

    Επίσης, είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου και του μαγνησίου, που περιορίζουν την κατακράτηση και αντικαθιστούν το νερό που χάνεται μέσω του ιδρώτα. Το καρπούζι περιέχει επιπλέον αμινοξέα, όπως η κιτρουλίνη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση των μυών, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό σνακ μετά τη γυμναστική. Η γλυκύτητά του μάλιστα μπορεί να περιορίσει τη λαχτάρα για ζάχαρη, και είναι τέλειο για να το εντάξετε σε χυμούς που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι ή να το προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες. Φυσικά, μπορείτε να το απολαύσετε και μόνο του -είναι εξίσου πεντανόστιμο.

    Ροδάκινο
    Με σχεδόν 90% περιεκτικότητα σε νερό, τα ροδάκινα είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υποκατάστατο του νερού. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία του δέρματος και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Οι φυτικές ίνες στα ροδάκινα υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, ενώ τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν δίνουν ένα ενεργειακό boost στον οργανισμό. Μπορείτε να τα καταναλώσετε φρέσκα, ψημένα, αποξηραμένα ή σε κομπόστα, ενώ μια ωραία ιδέα είναι να τα προσθέσετε στις σαλάτες σας.

    Ντομάτα
    Οι ντομάτες προσφέρουν μια «έκρηξη» αναζωογόνησης σε κάθε μπουκιά. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό συνδυάζεται τέλεια με μια σημαντική δόση φυτικών ινών, βιταμίνης C, καλίου, φυλλικού οξέος και λυκοπενίου, για να καταπολεμήσετε τόσο την αφυδάτωση όσο και την πείνα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εντάξτε τες στις σαλάτες σας ή απολαύστε ένα δροσιστικό Bloody Mary στη βραδινή σας έξοδο!

    Πιπεριές
    Είτε το πιστεύετε είτε όχι, οι πολύχρωμες πιπεριές μπορούν να σας κρατήσουν σούπερ ενυδατωμένες/ους. Περιλαμβάνουν έναν αξιοσημείωτο συνδυασμό διαλυτών φυτικών ινών και βιταμίνης C για ενυδάτωση που διαρκεί. Είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε σαλάτες και μαγειρεμένα φαγητά, ενώ μπορείτε να τις κόψετε σε ροδέλες και να τις απολαύσετε ως σνακ με χούμους.

    Iceberg
    Το μαρούλι iceberg μπορεί να φαίνεται σαν ένα απλό υλικό για τη σαλάτα σας, αλλά αποτελείται κατά 95% σε νερό, πράγμα που σημαίνει ότι θα σας ενυδατώσει στο μέγιστο. Σε σύγκριση με άλλα είδη μαρουλιών, το iceberg είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και διαθέτει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος, καθώς και φυτικές ίνες, που βοηθούν στη διαρκή ενυδάτωση του οργανισμού. Εντάξτε το σε σαλάτες, wraps με τορτίγια και σάντουιτς. Επίσης, είναι χαμηλό σε θερμίδες, οπότε δεν έχετε καμία δικαιολογία να μην το προσθέσετε στη διατροφή σας.

    Κολοκυθάκι
    Τα κολοκυθάκια περιέχουν φυτικές ίνες και μια μικρή δόση απαραίτητων ηλεκτρολυτών, οι οποίοι αντικαθιστούν αυτούς που χάνετε μέσω του ιδρώτα, ενώ ταυτόχρονα επιτρέπουν τη βέλτιστη λειτουργία των μυών. Είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο συστατικό που μπορείτε να το απολαύσετε ωμό, ψητό ή γεμιστό, ενώ κάποιες φορές θα το δείτε να αντικαθιστά τα ζυμαρικά με τη μορφή noodles αποτελώντας την τέλεια low-carb εναλλακτική πρόταση.

    Ανανάς
    Ο ανανάς δεν είναι μόνο ένα τροπικό φρούτο, αλλά μπορεί να ενυδατώσει τον οργανισμό στο μέγιστο. Περιέχει βρομελαΐνη, ένα ένζυμο που είναι γνωστό ότι βοηθά στην πέψη και μειώνει τη φλεγμονή. Τα φυσικά σάκχαρα στον ανανά μπορούν επίσης να βοηθήσουν το σώμα σας να απορροφήσει τα υγρά πιο αποτελεσματικά, διατηρώντας σας ενυδατωμένους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, ο ανανάς είναι μια καλή πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη C, το μαγγάνιο και το κάλιο, τα οποία συχνά χάνονται μέσω του ιδρώτα. Απολαύστε τον σε φρουτοσαλάτες, smoothies και κοκτέιλ ή και μόνο του ως σνακ.

    Εκτός από την καλή ενυδάτωση του οργανισμού σας όμως, πολύ σημαντική είναι και η βελτίωση της πέψης σας κατά τη διάρκεια της μέρας. Αν δεν τη διατηρείτε σε καλά επίπεδα, υπάρχουν πέντε πρωινές συνήθειες που θα καταπολεμήσουν το πρήξιμο και θα κάνουν θαύματα!

  • Μπρόκολο το θαυματουργό: Το πρωτεινούχο superfood που δεν πρέπει να λείπει από καμιά δίαιτα

    Μπρόκολο το θαυματουργό: Το πρωτεινούχο superfood που δεν πρέπει να λείπει από καμιά δίαιτα

    Μπρόκολο το θαυματουργό: Το πρωτεινούχο superfood που δεν πρέπει να λείπει από καμιά δίαιτα

    Έλαιο στρουθοκάμηλου (σβήσιμο ρυτίδων λαιμού)

    Όπως τα περισσότερα πράσινα λαχανικά, το μπρόκολο αποτελεί μια εξαιρετική πηγή, πολλών διαφορετικών ειδών θρεπτικών συστατικών.
    Το μπρόκολο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C.

    Είναι καλύτερα να το φάτε ωμό για να αποκτήσετε όλα τα οφέλη, αφού ο χρόνος μαγειρέματος και αποθήκευσης θα επηρεάσει τη βιταμίνη C. Ωστόσο, το ψήσιμο δεν έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει τη βιταμίνη C τόσο πολύ όσο το βράσιμο, επομένως είναι μια εξαιρετική μέθοδος μαγειρέματος διαβάζουμε στο healthstat.gr.

    Εύκολη συνταγή για ψητό μπρόκολο
    Αυτή η συνταγή ψητού μπρόκολου με λεμόνι και φέτα είναι η τέλεια λύση για μία έξτρα δόση πρωτεΐνης. Είναι μία γρήγορη συνταγή, γεμάτη με αρώματα. Μπορείτε να γαρνίρετε το μπρόκολο με ρίγανη ή με τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας και να το σερβίρετε ως συνοδευτικό σε πολλά πιάτα.

    Προσθέτοντας φρέσκο χυμό και ξύσμα λεμονιού θα εμπλουτίσετε με περισσότερη βιταμίνη C το μπρόκολό σας. Παράλληλα, η φέτα έχει μία καλή ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία είναι εξαιρετικά για την υγεία των οστών. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης αυτής της συνταγής προέρχεται από τη φέτα, η οποία είναι ευεργετική για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα αλλά και τη διατήρηση της υγείας των μυών.

    Τι θα χρειαστείτε

    2 κεφάλια μπρόκολο, κομμένα σε μπουκίτσες (περίπου 6 φλιτζάνια)

    3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

    αλάτι

    πιπέρι

    ξύσμα λεμονιού

    2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

    ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα

    ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

    ¾ του φλιτζανιού θρυμματισμένη φέτα

    ρίγανη

    Εκτέλεση
    Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε τις μπουκίτσες του μπρόκολου σε ένα μεγάλο ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει χαρτί ψησίματος. Πασπαλίστε με μία κουταλιά ελαιόλαδο και πιπέρι.

    Ψήστε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Περίπου 15 με 18 λεπτά. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, ½ κουταλάκι του γλυκού μέντα και αποξηραμένη ρίγανη, ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

    Βάλτε σε ένα πιάτο λίγο από το ψημένο μπρόκολο, και προσθέστε την φέτα. Πασπαλίστε με το μίγμα από το λεμόνι, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά.

    Πηγή: www.dnews.gr

    www.pexels.com

    Έλαιο στρουθοκάμηλου (σβήσιμο ρυτίδων λαιμού)
  • Ελκώδης κολίτιδα: Ποια λαχανικά να τρως και ποια να αποφεύγεις

    Ελκώδης κολίτιδα: Ποια λαχανικά να τρως και ποια να αποφεύγεις

    Εάν έχετε ελκώδη κολίτιδα μπορεί να είστε σε θέση να ανεχτείτε ορισμένα λαχανικά, ενώ μπορεί κάποια άλλα να σας πειράζουν.
    Η ελκώδης κολίτιδα (UC) είναι ένας χρόνιος τύπος φλεγμονώδους νόσου του εντέρου. Η ακριβής αιτιολογία δεν είναι γνωστή. Η τρέχουσα θεώρηση είναι πως παρουσιάζεται σε άτομα που έχουν γενετική προδιάθεση και αφορά μια έντονη διέγερση του ανοσολογικού συστήματος, πιθανόν ενάντια στη μικροβιακή χλωρίδας του παχέος εντέρου.
    Τζουλιάννα Καρνέζη

    Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην ελκώδη κολίτιδα, και αυτό γιατί ορισμένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν έξαρση των συμπτωμάτων, ενώ η κατανάλωση άλλα μπορεί να βοηθήσουν το σώμα σας να παραμείνει σε ύφεση. Για παράδειγμα ορισμένα λαχανικά μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της ελκώδους κολίτιδας. Έτσι εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα απλά συνεχίστε την ανάγνωση.

    Γενικά η τάση κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης είναι να περιορίσουμε τα λαχανικά για να βοηθήσουμε στην ανακούφιση των συμπτωμάτων. Ωστόσο, ενώ ο περιορισμός ορισμένων τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων, ο υπερβολικός περιορισμός μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Και αυτές οι ελλείψεις μπορεί να σας θέσουν σε κίνδυνο επιπλοκών όπως δυσαπορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, απώλεια βάρους, οστεοπόρωση και αναιμία. Το Ίδρυμα της Crohn και της Κολίτιδας (CCF) συνιστά, κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, να τρώτε λαχανικά που να είναι:

    Μαγειρεμένα ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν
    Κονσερβοποιημένα
    Ξεφλουδισμένα
    Χυμούς ή σούπες
    Τα μαγειρεμένα λαχανικά που μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης περιλαμβάνουν :

    Καρότα
    Πατάτες
    Φασολάκια
    ΠαστινάκΙ
    Γογγύλια
    Μελιτζάνα
    Κολοκύθι

    Είναι σημαντικό να αποφεύγετε να τρώτε τη φλούδα των λαχανικών, επειδή είναι συνήθως πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες. Αυτό είναι ένα είδος φυτικών ινών που είναι πιο δύσκολο να χωνέψετε, σε σχέση με τις διαλυτές ίνες. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες δεν διαλύονται στο νερό και ως εκ τούτου μπορεί να αυξήσουν τον όγκο, τη σοβαρότητα και τη συχνότητα των κενώσεων σας. Τα ωμά λαχανικά είναι επίσης πιο δύσκολα στην πέψη και μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κοιλιακό φούσκωμα και αέρια.

    Κατά τη διάρκεια της ύφεσης
    Μια μελέτη υποδηλώνει ότι οι επαγγελματίες υγείας και τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα έχουν μερικές φορές αντικρουόμενες ιδέες σχετικά με το ρόλο της διατροφής. Σε αυτή τη μελέτη, το 71% των συμμετεχόντων με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου ανέφεραν ότι η διατροφή επηρέασε την κατάστασή τους. Οι περισσότεροι επαγγελματίες υγείας ανέφεραν επίσης ότι η διατροφή είχε ρόλο στην φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Ωστόσο, το 61% των συμμετεχόντων θεώρησε ότι οι γιατροί τους δεν αναγνώρισαν το ρόλο της διατροφής στην κατάστασή τους. Και μόνο το 26% των συμμετεχόντων ανέφερε ότι έλαβε διατροφικές συμβουλές.

    Το CCF συνιστά να προσθέτετε σταδιακά περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Επίσης τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι καλό να αποφεύγονται μόνο κατά τη διάρκεια έξαρσης. Γενικά μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί πραγματικά να βοηθήσει το σώμα σας να διατηρήσει την ύφεση.

    Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Γράψτε τι τρώτε και πώς νιώθετε μετά. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε τις τροφές που προκαλούν έξαρση. Στη συνέχεια, μπορείτε να μοιραστείτε το ημερολόγιο διατροφής σας με τον γιατρό σας, ώστε να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη διατροφή σας. Μέχρι να υπάρξουν σαφείς και συνεπείς οδηγίες για μια δίαιτα ύφεσης για την ελκώδη κολίτιδα, είναι καλύτερο να εστιάσετε στη διατήρηση μιας ποικιλόμορφης και πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά διατροφής.

    Λαχανικά προς αποφυγή
    Ορισμένα είδη λαχανικών, όπως τα σταυρανθή και αυτά με σπόρους, περιέχουν αδιάλυτες φυτικές ίνες και έχουν σκληρούς μίσχους. Αυτά μπορεί να ερεθίσουν το γαστρεντερικό σας σύστημα και να προκαλέσουν συμπτώματα, όπως αέρια, φούσκωμα και κοιλιακό άλγος. Τα λαχανικά που είναι καλό να αποφεύγετε μπορεί να περιλαμβάνουν :

    Μπρόκολο
    Λαχανάκια Βρυξελλών
    Κουνουπίδι
    Αρακάς
    Καλαμπόκι
    Λάχανο
    Ωμά κρεμμύδια και σκόρδο
    Πιπεριές

    Τέλος είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ενώ ορισμένα τρόφιμα μπορεί να πυροδοτήσουν εξάρσεις, καμία ουσιαστική έρευνα δεν υποστηρίζει την ιδέα ότι οι διατροφικοί περιορισμοί μπορούν να διατηρήσουν την ύφεση ή να αποτρέψουν μια υποτροπή.

     

     

  • «Τεμπέλικο» έντερο: Αμεσα αποτελέσματα με τον πράσινο χυμό – Διαβάστε τη συνταγή

    «Τεμπέλικο» έντερο: Αμεσα αποτελέσματα με τον πράσινο χυμό – Διαβάστε τη συνταγή

    Ιδανικός χυμός για αποτοξίνωση, ενυδάτωση και ενίσχυση της πέψης
    Ο όρος «τεμπέλικο έντερο» αναφέρεται συνήθως σε μια κατάσταση όπου το έντερο δεν λειτουργεί με τον φυσιολογικό ρυθμό του, με αποτέλεσμα να προκαλείται δυσκοιλιότητα ή καθυστερημένες κινήσεις του εντέρου. Μπορεί να προκαλέσει ενοχλήσεις όπως φούσκωμα, δυσφορία ή ακόμη και κοιλιακό άλγος.

    Σύμφωνα με το Vita, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, δηλαδή φρούτα και λαχανικά μπορεί να σε βοηθήσει να ανακουφιστείς. Βάλε αυτόν τον πράσινο χυμό στη διατροφή σου και θα δεις σύντομα αποτελέσματα.

    Εάν το πρόβλημα είναι χρόνιο, είναι σημαντικό να επισκεφτείς έναν γιατρό για να προσδιορίσεις την αιτία και να βρεις την κατάλληλη θεραπεία.

    Αντιοξειδωτικός χυμός με αγγούρι, σέλερι και λάιμ

    Υλικά:

    1 αγγούρι μέτριο
    2 κλωνάρια σέλερι
    Χυμός από 1 λάιμ
    1/2 φλιτζάνι νερό (ή περισσότερο αν θέλεις πιο αραιό χυμό)
    1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι (προαιρετικά, αν θέλεις λίγο γλυκύτητα)
    Παγάκια (προαιρετικά, για να το σερβίρεις παγωμένο)

    Εκτέλεση:

    Προετοιμασία των υλικών: Κόψε το αγγούρι σε κομμάτια και το σέλερι σε μικρά κομμάτια για να είναι εύκολο να τα επεξεργαστείς στο μπλέντερ.
    Χυμός στο μπλέντερ: Βάλε το αγγούρι, το σέλερι και το χυμό από το λάιμ στο μπλέντερ. Πρόσθεσε το νερό και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αν το θες πιο υγρό, μπορείς να προσθέσεις περισσότερη ποσότητα νερού.
    Γλυκαντικό: Αν θέλεις ο χυμός να έχει λίγη γλυκύτητα, πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε καλά.
    Στραγγισμένος ή ολόκληρος: Μπορείς να το σερβίρεις έτσι όπως είναι (με τις ίνες του) ή να το στραγγίξεις με ένα σουρωτήρι αν θέλεις να έχεις μόνο τον χυμό, χωρίς ίνες.
    Σερβίρισμα: Σερβίρεις τον χυμό σε ποτήρια με πάγο για έναν πιο δροσιστικό χαρακτήρα. Μπορείς να γαρνίρεις με μια φέτα λάιμ ή αγγούρι στο χείλος του ποτηριού για να το κάνεις πιο όμορφο!

    Τα οφέλη του
    Το αγγούρι είναι μια εξαιρετική τροφή για την υγεία του εντέρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό (περίπου 95%) και φυτικές ίνες. Αυτά τα δύο συστατικά βοηθούν στην ενυδάτωση του οργανισμού και στην εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό βοηθά να διατηρείται το έντερο ενυδατωμένο, κάτι που προάγει την κινητικότητα και βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Οι φυτικές ίνες που περιέχει το αγγούρι ενισχύουν την πέψη και την ομαλή λειτουργία του εντέρου.

    Το σέλερι είναι, επίσης, πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες επιταχύνουν την πεπτική διαδικασία. Οι ίνες του λειτουργούν ως πρεβιοτικά, τρέφοντας τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου και προάγοντας την ισορροπία του μικροβιώματος. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη συστατικά που δρουν κατά της φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα.

    Το λάιμ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση υγιούς εντερικής χλωρίδας. Μια ισχυρή άμυνα κατά των λοιμώξεων μπορεί να υποστηρίξει τη συνολική υγεία του εντέρου. Τα φυσικά του οξέα συμβάλλουν στη διάσπαση των τροφών και προστατεύουν από τη δυσπεψία.

    Βήμα 

    foto: www.freepik.com

    Το smoothie προβιοτικών για επίπεδη κοιλίτσα όλο τον χειμώνα

  • Πώς να φτιάξετε μόνοι σας λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση

    Πώς να φτιάξετε μόνοι σας λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση

    Η ζύμωση λαχανικών στο σπίτι έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω των πλεονεκτημάτων της για την υγεία και των νόστιμων γεύσεων, που μπορεί να δημιουργήσει.

    Πώς να φτιάξετε μόνοι σας λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση

    Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις κατάλληλες τεχνικές και τους πιθανούς κινδύνους.

    Μιχάλης Θερμόπουλος

    Αυτό το άρθρο θα σας καθοδηγήσει στους τύπους λαχανικών που μπορείτε να ζυμώσετε, τα βήματα για τη ζύμωση στο σπίτι και τις προφυλάξεις που πρέπει να λάβετε για να διασφαλίσετε την ασφάλειά σας.

    Ποια λαχανικά μπορείτε να ζυμώσετε στο σπίτι


    Πολλά λαχανικά είναι κατάλληλα για ζύμωση. Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς επιλογές:

    Λάχανο: Ο πρωταγωνιστής πολλών τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το ξινολάχανο και το kimchi.
    Καρότα: Παρέχουν τραγανή υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση, όταν ζυμώνονται.
    Αγγούρια: Χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή τουρσιών.
    Παντζάρια: Γνωστά για το ζωηρό χρώμα και την μοναδική τους γεύση.
    Ραπανάκια: Προσθέστε μια πικάντικη νότα σε οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών έχει υποστεί ζύμωση.
    Κουνουπίδι: Ένα ευέλικτο λαχανικό, που ζυμώνεται καλά και διατηρεί την τραγανή υφή του.
    Σχεδόν κάθε λαχανικό μπορεί να ζυμωθεί, αλλά τα παραπάνω είναι μερικά από τα πιο κοινά λόγω της υφής και του γευστικού τους προφίλ.

    Πώς να ζυμώσετε λαχανικά στο σπίτι

    Η ζύμωση λαχανικών στο σπίτι περιλαμβάνει μια απλή διαδικασία, αλλά απαιτεί προσοχή στις λεπτομέρειες:

    Ετοιμάστε τα λαχανικά: Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά στα μεγέθη που θέλουμε. Μπορείτε να τα ζυμώσετε ολόκληρα, κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα.
    Δημιουργήστε μια άλμη: Ανακατέψτε νερό με αλάτι, για να δημιουργήσετε μια άλμη. Η τυπική αναλογία είναι 1-3 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού, ανάλογα με το λαχανικό και τις γευστικές προτιμήσεις σας.
    Συσκευάστε τα λαχανικά: Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα καθαρό βάζο, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά χώρο στην κορυφή. Ρίξτε την άλμη πάνω από τα λαχανικά, φροντίζοντας να είναι πλήρως βυθισμένα.
    Πιέστε τα λαχανικά προς τα κάτω: Χρησιμοποιήστε ένα βάρος ή ένα μικρό, καθαρό αντικείμενο για να κρατήσετε τα λαχανικά πλήρως βυθισμένα κάτω από την άλμη και να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας.
    Σφραγίστε και φυλάξτε: Καλύψτε το βάζο με ένα ειδικό καπάκι ζύμωσης ή με ένα πανί ασφαλισμένο με λαστιχάκι στο βάζο, για να επιτρέψετε τη διαφυγή των αερίων. Αποθηκεύστε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
    Αναμονή: Οι χρόνοι ζύμωσης ποικίλλουν, αλλά τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται περίπου 1-4 εβδομάδες, για να ζυμωθούν. Δοκιμάζετε περιοδικά τα λαχανικά για να προσδιορίζετε πότε είναι έτοιμα.
    Pickled-cucumbers

    Ποιοι είναι οι πιθανοί κίνδυνοι της ζύμωσης των λαχανικών στο σπίτι

    Μόλυνση: Η ακατάλληλη υγιεινή ή η μη χρήση αρκετού αλατιού μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένου του Clostridium botulinum, το οποίο προκαλεί αλλαντίαση.
    Μούχλα: Εάν τα λαχανικά δεν είναι πλήρως βυθισμένα στην άλμη, μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα στην επιφάνεια. Αυτό συνήθως δεν είναι επιβλαβές εάν αφαιρεθεί αμέσως, αλλά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.
    Τοξικές αντιδράσεις: Ορισμένα άγρια φυτά μπορεί να περιέχουν τοξίνες, που δεν καταστρέφονται από την ζύμωση.

    Ποιοι πρέπει να ΜΗΝ τρώνε λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση
    Άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη: Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα ισταμινών, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε άτομα με σχετική δυσανεξία.

    Άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα: Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα σε τροφιμογενείς ασθένειες, που θα μπορούσαν να προκύψουν από ακατάλληλη ζύμωση.

    Έγκυες γυναίκες: Ορισμένοι γυναικολόγοι συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν τα σπιτικά τρόφιμα, που έχουν υποστεί ζύμωση, λόγω του μικρού κινδύνου μόλυνσης.

    Ποια είναι τα μειονεκτήματα της ζύμωσης


    Αν και η ζύμωση έχει πολλά οφέλη, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

    Χρονοβόρα διαδικασία: Η ζύμωση των λαχανικών απαιτεί χρόνο και υπομονή, που συχνά απαιτεί αρκετές εβδομάδες.
    Πιθανότητα κακής τελικής γεύσης: Εάν δεν γίνει σωστά, η ζύμωση μπορεί να δημιουργήσει δυσάρεστες γεύσεις.
    Απώλεια θρεπτικών συστατικών: Ορισμένες βιταμίνες, ιδιαίτερα η βιταμίνη C, μπορεί να αποικοδομηθούν κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.

    Σύνοψη
    Η ζύμωση λαχανικών στο σπίτι είναι ένας ικανοποιητικός τρόπος, για να ενισχύσετε τη θρεπτική αξία και τη γεύση της διατροφής σας. Επιλέγοντας τα σωστά λαχανικά, ακολουθώντας ασφαλείς πρακτικές ζύμωσης και έχοντας επίγνωση των πιθανών κινδύνων, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη των σπιτικών τροφών, που έχουν υποστεί ζύμωση.

    Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα μειονεκτήματα και να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο, εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με την ενσωμάτωση λαχανικών, που έχουν υποστεί ζύμωση, στη διατροφή σας.

    Πηγές: oddbox.co.uk, revolutionfermentation.com, olivemypickle.com, culturesforhealth.com, news-medical.net, foodsafetynews.com

    www.onmed.gr

    unsplash.com

    Λάδι ελίχρυσος. Ισχυρό αναπλαστικό αντιρυτιδικό.,

    Ενισχυμένη Μαύρη Πεύκη. Ισχυρότερη σύσφιξη και ανόρθωση!

    Νερό κριθαριού ένας φυσικός λιποδιαλύτης και τα 9 ιαματικά του οφέλη για τέλεια υγεία υγιές έντερο και λεπτό κορμί.

  • ΠΕΣ ΜΟΥ ΤΙ ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΝΕΙΣ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΠΟΙΟ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ

    ΠΕΣ ΜΟΥ ΤΙ ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΝΕΙΣ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΠΟΙΟ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ

    Μερικές φορές, όταν ασκείσαι ένα συγκεκριμένο συμπλήρωμα διατροφής είναι ό,τι χρειάζεται το σώμα σου για να ανακτήσει τις δυνάμεις του και να αποδώσει τα μέγιστα.

    Δύο καθηγητές διατροφολογίας σε βοηθούν να διαλέξεις ποιο είναι το κατάλληλο για σένα, ανάλογα με το είδος της άσκησης που ακολουθείς.
    Ένας άνθρωπος που γυμνάζεται συστηματικά έχει διαφορετικές διατροφικές ανάγκες από κάποιον που δεν γυμνάζεται.

    Υπάρχουν άλλωστε και ειδικά συμπληρώματα διατροφής αθλητών, που χρησιμοποιούνται (ανάλογα με τους στόχους) για μυϊκή ενδυνάμωση, όγκο, γράμμωση κ.λπ.

    Οι επιπλέον ουσίες που μπορεί να χρειάζεται ένας αθλούμενος είναι οι πρωτεΐνες, τα αμινοξέα, οι υδατάνθρακες και οι κρεατίνες.

    Όλα τα παραπάνω διαφοροποιούνται ανάλογα με το είδος της άσκησης αλλά και τις ατομικές ανάγκες του καθενός. Γι’ αυτό τα συμπληρώματα που χρειάζεται ή δεν χρειάζεται να λαμβάνει ένας αθλούμενος πρέπει να προκύπτουν πάντα μέσα από συζήτηση με τον γιατρό του και ιδανικά σε συνεργασία με τον γυμναστή του.

    Στο βιβλίο Τροφογνωσία @ Ευεξία (εκδ. Τσιότρα), του Κωνσταντίνου Σφλώμου και της Δήμητρας Χούχουλα, ομότιμου καθηγητή και αναπληρώτριας καθηγήτριας αντίστοιχα στη Σχολή Επιστημών Τροφίμων του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής, παρουσιάζονται ενδεικτικά οι διατροφικές ανάγκες που προκύπτουν ανάλογα με το είδος άσκησης που ακολουθεί κανείς.

    Τρέξιμο
    Το τρέξιμο απαιτεί αυξημένη μυϊκή δύναμη και ενέργεια. Κατά τη διάρκειά του το σώμα ιδρώνει και χάνει πολλά υγρά, που μπορεί να φτάσουν μέχρι και τα 2 λίτρα. Έτσι, πρωταρχικής σημασίας είναι η ενυδάτωση, γι’ αυτό και το εμπλουτισμένο με ηλεκτρολύτες νερό είναι ένα από τα πιο βασικά εφόδια ενός δρομέα.

    Συμπλήρωμα διατροφής και άσκηση

    Φυσικά, η διατροφή θα πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, καλά λιπαρά, αλλά και αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Φρούτα και λαχανικά με κόκκινο χρώμα (τομάτες, παντζάρια, κεράσια, μούρα, σταφύλια, καρπούζι) είναι ιδανικά για τη λειτουργική ικανότητα των μυών ενός ανθρώπου που τρέχει συστηματικά.

    Τέλος, ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β βοηθά τον οργανισμό στην παραγωγή ενέργειας.

    Ποδηλασία
    Αντίστοιχα με τους δρομείς, οι ποδηλάτες πρέπει να φροντίζουν με παρόμοιο τρόπο τη διατροφή τους. Το νερό που βρίσκεται στη φιάλη του ποδηλάτου πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές δόσεις, ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

    Σε περιπτώσεις πολύωρης και πλέον ενεργοβόρας άσκησης, η λογική χρήση ενός ενεργειακού ποτού εμπλουτισμένου με ηλεκτρολύτες είναι γενικά αποδεκτή, καθώς προφυλάσσει και από τις κράμπες.

    Συμπλήρωμα διατροφής και άσκηση

    Τένις
    Ίσως έχεις δει κατά τη διάρκεια αγώνων τένις τους αθλητές να τρώνε στα διαλείμματα λίγη μπανάνα ή κάποια μπάρα δημητριακών, ή να πίνουν λίγο-λίγο ένα ενεργειακό ποτό (εκτός από νερό, πίνουν πράσινο τσάι, τζίνσενγκ ή κάποιο ισοτονικό ποτό).

    Τα ποτά που μπορούν να καταναλωθούν καλό είναι εκτός από φυσικούς υδατάνθρακες να περιέχουν ως διαθρεπτικά πρόσθετα και μικρές ποσότητες βιταμινών Α, Β6, Ε, ανόργανων αλάτων και μετάλλων, όπως Fe (σίδηρος), Ca (ασβέστιο), K (κάλιο), Na (νάτριο), Mg (μαγνήσιο).

    Τέλος, στη φαρέτρα των διατροφικών συμπληρωμάτων προστίθενται (μόνο για τους εντατικά ασκούμενους και μετά από τη σύμφωνη γνώμη του γιατρού) σκευάσματα που περιέχουν ελεύθερα αμινοξέα (γλυκίνη, αργινίνη, ταυρίνη, καρνιτίνη) και δι- ή τρι-πεπτίδια, καθώς βοηθούν στην αποκατάσταση των μυϊκών ιστών.

    Κολύμβηση
    Οι κολυμβητές θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση των απλών υδατανθράκων –ιδιαίτερα της ζάχαρης– και να καταναλώνουν περισσότερο αμυλούχες τροφές (σύνθετους υδατάνθρακες), οι οποίες περιέχουν συγχρόνως και πολλές βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.

    Μισή ώρα πριν από μια έντονη προπόνηση μπορεί να καταναλωθεί μια μικρή μπανάνα, μια μπάρα δημητριακών ή και ένα ενεργειακό ποτό (5-10% υδατάνθρακες).

    Συμπλήρωμα διατροφής και άσκηση

    Στους κολυμβητές είναι απαραίτητοι οι ηλεκτρολύτες και ιδιαίτερα τα ζεύγη κάλιο/νάτριο, ασβέστιο/μαγνήσιο. Κι αυτό διότι μετά από έντονη άσκηση, ειδικά αν υπάρχει ποσότητα αλκοόλ ή καφεΐνης στον οργανισμό, διαταράσσεται εύκολα η ισορροπία τους.

    Δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, φρούτα και λαχανικά –ιδιαίτερα η μπανάνα, το καρότο και το παντζάρι– βοηθούν τον οργανισμό να έχει ικανοποιητικά επίπεδα αυτών των στοιχείων. Τα ισοτονικά ποτά μπορούν κι αυτά να δράσουν επικουρικά.

    Εξασφάλισε έναν ξεκούραστο ύπνο
    Ο ξεκούραστος ύπνος είναι απαραίτητος για έναν αθλούμενο, καθώς βοηθάει το σώμα να αποφορτιστεί από το στρες της άσκησης. Στην καλή ποιότητα του ύπνου συμβάλλει η έκθεση στον ήλιο, το αμινοξύ τρυπτοφάνη που βρίσκεται σε όλες τις πρωτεϊνούχες τροφές (κυρίως στα γαλακτοκομικά, στη γαλοπούλα και το κοτόπουλο), ενώ περιστασιακά προτείνονται από γιατρούς και διατροφολόγους η χρήση συμπληρωμάτων με ω-3 και βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και Β12 που απαιτούνται για τη σύνθεση σεροτονίνης.

    www.oneman.gr

     unsplash.com

    Μακροζωία | 5 φθηνές τροφές που τρώνε καθημερινά οι αιωνόβιοι

  • Μπορεί η διατροφή να βοηθήσει στον προχωρημένο καρκίνο του μαστού; Όλες οι ενδείξεις είναι θετικές, λένε οι ερευνητές

    Μπορεί η διατροφή να βοηθήσει στον προχωρημένο καρκίνο του μαστού; Όλες οι ενδείξεις είναι θετικές, λένε οι ερευνητές

    Η πρώτη στο είδος της μελέτη συνδέει την διατροφή με φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, πατάτες και ξηρούς καρπούς και σπόρους με θετική επίδραση σε καρκίνο μαστού σταδίου 4.

    Οι γυναίκες με καρκίνο του μαστού που κατανάλωναν αποκλειστικά τροφές ολικής αλέσεως, φυτική διατροφή έχασαν βάρος, βελτίωσαν τα επίπεδα χοληστερόλης και άλλους βασικούς μεταβολικούς παράγοντες, είχαν λιγότερη κόπωση και αντιλήφθηκαν ότι ένιωθαν πιο ευκρινείς διανοητικά και γενικά πιο καλά.

    Τα αποτελέσματα προέρχονται από μια μικρή μελέτη από ερευνητές του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου του Ρότσεστερ και του Ινστιτούτου Καρκίνου Wilmot. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη ήταν άτομα με καρκίνο του μαστού σταδίου 4, τα οποία θα υποβληθούν σε ισόβια θεραπεία.

    Αυτοί οι ασθενείς συνήθως αποκλείονται από διατροφικές μελέτες, αλλά με τον αριθμό των επιβιώσεών τους να αυξάνονται, έδωσε μια ευκαιρία να επηρεάσουν τόσο βραχυπρόθεσμα όσο και μακροπρόθεσμα, δήλωσε ο επικεφαλής της έρευνας Thomas M. Campbell, MD , επίκουρος καθηγητής Οικογενειακής Ιατρικής στο URMC και ειδικός στη χρήση φυτικών διατροφών για τη βελτίωση της υγείας.

    Τι Απαιτούσε η Κλινική Δοκιμή;

    Η μελέτη περιελάμβανε 30 ασθενείς που βρίσκονταν σε σταθερή θεραπεία και μπορούσαν να ανεχθούν το φαγητό. Οι ερευνητές χώρισαν τυχαία τiς συμμετέχουσες σε δύο ομάδες: Η μία έλαβε τυπική φροντίδα και η ομάδα παρέμβασης έτρωγε γεύματα που παρείχε η ερευνητική ομάδα για οκτώ εβδομάδες. Η δίαιτα αποτελούνταν αποκλειστικά από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως (συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών ολικής αλέσεως), όσπρια (φασόλια), πατάτες και ξηρούς καρπούς και σπόρους. Οι συμμετέχουσες συμφώνησαν να αποφεύγουν τα ζωικά τρόφιμα (κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά) και όλα τα έλαια και τα πρόσθετα στερεά λίπη. Επίσης έπαιρναν καθημερινά πολυβιταμίνες.

    Έγιναν εβδομαδιαίες αξιολογήσεις και η μελέτη ανέφερε συμμόρφωση κατά 95%.

    «Είναι συναρπαστικό να βλέπεις ότι αυτές οι μεγάλες διατροφικές αλλαγές ήταν εφικτές, καλά ανεκτές και αποδεκτές από τους συμμετέχοντες στην κλινική δοκιμή», είπε ο Campbell.

    Δεν υπήρχε περιορισμός θερμίδων. Τα άτομα ενθαρρύνονταν να τρώνε όσο συχνά ήθελαν από φαγητό που ήταν «στο σχέδιο».

    Πώς μια καθαρή, φυτική διατροφή κάνει τη διαφορά

    Οι γυναίκες ξεκίνησαν με μέσο ΔΜΣ 29,7, που είναι οριακά παχύσαρκες. Οι ασθενείς στην ομάδα των φυτικών τροφών ολικής αλέσεως έχασαν ένα-δύο κιλά την εβδομάδα για οκτώ εβδομάδες, χωρίς υποχρεωτική άσκηση.

    Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα άτομα με καρκίνο του μαστού συχνά παίρνουν βάρος κατά τη διάρκεια της θεραπείας, κάτι που είναι επικίνδυνο. Γιατί; Το υπερβολικό σωματικό βάρος αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης και τις ορμόνες (οιστρογόνα και τεστοστερόνη) στο αίμα, οι οποίες μπορούν να τροφοδοτήσουν τον καρκίνο.

    Ένα άλλο ενθαρρυντικό αποτέλεσμα μελέτης: οι ερευνητές είδαν μείωση στα δείγματα αίματος του IGF-1, ενός αυξητικού παράγοντα που έχει συσχετιστεί με πολλούς κοινούς καρκίνους, καθώς και λιγότερη φλεγμονή.

    «Αν και δεν μπορούμε να πούμε τίποτα ακόμη για το αν η δίαιτα μπορεί να σταματήσει την εξέλιξη του καρκίνου από αυτή τη μικρή μελέτη, είδαμε προκαταρκτικά αποτελέσματα που υποδηλώνουν ευνοϊκές αλλαγές στο σώμα, κάτι που είναι πολύ θετικό», είπε ο Campbell.

    Για να κατανοήσουμε καλύτερα τις επιπτώσεις στην ανάπτυξη του καρκίνου, η ομάδα συνεργάζεται με τον Isaac Harris, PhD , στο Wilmot, σε μια έρευνα από πάγκο σε κλινική που χρηματοδοτήθηκε πρόσφατα από την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία.

    Οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι τα καρκινικά κύτταρα βασίζονται σε αμινοξέα για να επιβιώσουν και οι ασθενείς που ακολούθησαν τη φυτική διατροφή είχαν αλλαγές στα επίπεδα αμινοξέων στο αίμα τους. Ο Χάρις μελετά την επίδραση της σύνθεσης αμινοξέων στην επιβίωση των καρκινικών κυττάρων και την επίδραση των αμινοξέων σε διάφορα αντικαρκινικά φάρμακα.

    Το περιοδικό Breast Cancer Research and Treatment δημοσίευσε την αρχική μελέτη , η οποία πιστεύεται ότι είναι η πρώτη του είδους της. Η δοκιμή για τον καρκίνο του μαστού είχε αρκετά σημαντικά αποτελέσματα, ώστε δύο πρόσθετες εργασίες δημοσιεύτηκαν επίσης από τη διατροφική παρέμβαση: μια δεύτερη μελέτη στο ίδιο περιοδικό και μια τρίτη μελέτη στο Frontiers in Nutrition, όλες τον Μάρτιο του 2024.

    Πώς να ξεκινήσετε να κάνετε υγιείς αλλαγές

    Οι ασθενείς θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν τους ογκολόγους ή τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης πριν κάνουν σημαντικές διατροφικές αλλαγές, είπε ο Campbell. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που λαμβάνουν αραιωτικά αίματος ή φάρμακα ινσουλίνης.

    Παραδείγματα φαγητού που παρασχέθηκαν στην κλινική δοκιμή του καρκίνου του μαστού περιελάμβαναν noodles soba από φιστίκι, πλιγούρι βρώμης, μάφιν από μπανάνα, enchiladas γλυκοπατάτας και μεσογειακή σούπα λευκών φασολιών.

    Για να ξεκινήσετε με φυτικές συνταγές και ιδέες γευμάτων που είναι απλές και προσιτές, η Campbell συνιστά αυτούς τους ιστότοπους: plantyou.com , shaneandsimple.com και monkeyandmekitchenadventures.com .

    Διάφοροι παράγοντες επηρεάζουν το κίνητρο ενός ατόμου να τρώει πιο υγιεινά, πρόσθεσε ο Campbell, συμπεριλαμβανομένης της οικογενειακής υποστήριξης, των γευστικών προτιμήσεων και της μαγειρικής ικανότητας.

    Το αν κάποιος κάνει δραματικές αλλαγές μέσα σε μια νύχτα ή απλώς αποφασίσει να ανταλλάξει ένα περιστασιακό γεύμα με μια φυτική συνταγή μπορεί να είναι μια καλή επιλογή: «Χρειάζεστε μόνο πέντε-10 φυτικές συνταγές που είναι εύκολες, νόστιμες και βολικές αρκετά που θα τα φτιάχνετε τακτικά για να έχετε μια ουσιαστική αναθεώρηση στη διατροφή σας», είπε.

    Το υψηλότερο κόστος των τροφίμων αναφέρεται συχνά ως λόγος αποφυγής μιας διατροφής με βάση τα φυτά, αλλά το 2023 η συν-συγγραφέας Erin Campbell, MD, δημοσίευσε μια ξεχωριστή μελέτη που δείχνει ότι οι δίαιτες οδηγούν στις μεγαλύτερες βελτιώσεις στην υγεία – συμπεριλαμβανομένων των Διατροφικών Προσεγγίσεων για τη Διακοπή της Υπέρτασης ή η δίαιτα DASH, η οποία είναι επίσης φυτική – ήταν η ίδια ή φθηνότερη όσον αφορά το κόστος των τροφίμων σε σύγκριση με τις τυπικές αμερικανικές δίαιτες με εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και φαγητό στο εστιατόριο.

    Η ενίσχυση της υγείας με μια φυτική διατροφή είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της επαγγελματικής σταδιοδρομίας του Thomas Campbell. Είναι ιδρυτής και συνδιευθυντής του UR Medicine/Highland Hospital Nutrition in Medicine Research Center και ειδικός στην ιατρική για την παχυσαρκία. Με τον πατέρα του, Τ. Κόλιν Κάμπελ, διάσημο βιοχημικό και ομότιμο καθηγητή στο Πανεπιστήμιο του Κορνέλ, ο Κάμπελ έγραψε το The China Study , ένα βιβλίο με τις μεγαλύτερες πωλήσεις για τη διατροφή και την υγεία. Βασίζεται εν μέρει σε μια μακροχρόνια μελέτη ανθρώπων σε 65 κομητείες της Κίνας που διερεύνησε ποσοστά καρκίνου και άλλων σοβαρών ασθενειών. Αργότερα, ο νεότερος Campbell έγραψε έναν συνοδευτικό τόμο, το China Study Solution , που διαφημιζόταν ως ένας απλός τρόπος για να χάσετε βάρος και να ανατρέψετε την ασθένεια.

    Φυτοφάρμακα σε ελληνικά φρούτα και λαχανικά – Αποτελέσματα ελέγχων Απριλίου

  • Ποια Διατροφή Μπορεί να Εξαλείψει Πλήρως τις Εξάψεις της Εμμηνόπαυσης Σύμφωνα με τους Γιατρούς

    Ποια Διατροφή Μπορεί να Εξαλείψει Πλήρως τις Εξάψεις της Εμμηνόπαυσης Σύμφωνα με τους Γιατρούς

    ΟΥΑΣΙΓΚΤΟΝ — Μια vegan διατροφή μπορεί να μειώσει σημαντικά τις εξάψεις σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, με τη δυνατότητα σχεδόν να τις εξαλείψει εντελώς, δείχνει νέα έρευνα.

    Η μελέτη διαπιστώνει μια εντυπωσιακή μείωση 95 τοις εκατό στις εξάψεις ποικίλης έντασης, με μείωση 96 τοις εκατό που παρατηρείται σε μέτριες έως σοβαρές περιπτώσεις. Αξιοσημείωτο είναι ότι οι έντονες εξάψεις εξαλείφθηκαν πλήρως.

    Οι συμμετέχοντες στη μελέτη που υιοθέτησαν μια vegan διατροφή έχασαν κατά μέσο όρο 6,4 κιλά κατά τη διάρκεια της μελέτης 12 εβδομάδων. Τα ευρήματα, που προέκυψαν από την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική στην Ουάσιγκτον, υποδηλώνουν ότι η αλλαγή στο μικροβίωμα του εντέρου που σχετίζεται με μια χορτοφαγική δίαιτα χαμηλών λιπαρών είναι υπεύθυνη για αυτά τα αποτελέσματα.

    Αυτή η διατροφική προσαρμογή όχι μόνο βοηθά στη διαχείριση των εξάψεων , αλλά μειώνει επίσης τον κίνδυνο σοβαρών παθήσεων υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2 , καθώς οδηγεί σε μείωση των βακτηρίων του εντέρου που συμβάλλουν σε αυτές τις ασθένειες.

    «Οι γυναίκες που θέλουν να καταπολεμήσουν τις εξάψεις θα πρέπει να τρέφουν τα βακτήρια στο έντερο τους με μια vegan διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και φασόλια, η οποία οδηγεί επίσης σε απώλεια βάρους και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2», λέει η Δρ Hana. Η Kahleova, συν-συγγραφέας της μελέτης, σε ένα δελτίο μέσων ενημέρωσης .

    Η έρευνα είναι μια δευτερεύουσα ανάλυση δεδομένων από τη δοκιμή WAVS . Στην πρωτογενή μελέτη, 84 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που εμφάνιζαν τουλάχιστον δύο μέτριες έως σοβαρές εξάψεις καθημερινά είτε ανατέθηκαν σε μια vegan δίαιτα είτε συνέχισαν την τακτική διατροφή τους για 12 εβδομάδες.

    Για τη δευτερογενή ανάλυση, οι ερευνητές εξέτασαν δείγματα κοπράνων από 11 συμμετέχοντες για να αξιολογήσουν τις αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου. Αυτή η μελέτη είναι πρωτοποριακή στην καθιέρωση μιας σχέσης μεταξύ της μείωσης συγκεκριμένων μικροβίων του εντέρου , όπως ο Porphyromonas και η Prevotella corporis , και της ανακούφισης των έντονων εξάψεων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το Prevotella corporis, που βρίσκεται επίσης σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα , φαίνεται να έχει προφλεγμονώδεις ιδιότητες.

    Η μελέτη υποδηλώνει περαιτέρω ότι οι αλλαγές σε άλλους βακτηριακούς πληθυσμούς που παρατηρήθηκαν θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των εξάψεων σταθεροποιώντας τα επίπεδα οιστρογόνων , μειώνοντας τη φλεγμονή και αυξάνοντας τον κορεσμό, μεταξύ άλλων οφελών για την υγεία.

    Τα ευρήματα δημοσιεύονται στο περιοδικό Complimentary Therapies in Medicine .

    studyfinds.org

    unsplash.com

    Πώς μπορείτε να αντιστρέψετε το λεπτό δέρμα και την αραίωση του με φυσικές θεραπείες άμεσα.

     

  • Οι 5 τροφές που τρώει διάσημος διαιτολόγος για να παραμένει βιολογικά νέος

    Οι 5 τροφές που τρώει διάσημος διαιτολόγος για να παραμένει βιολογικά νέος

    Θα σας βοηθήσουν να ζήσετε περισσότερο και να μειώσετε τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών
    Οι 5 τροφές που τρώει διάσημος διαιτολόγος για να παραμένει βιολογικά νέος

    Ο γιατρός και ειδικός στη μακροζωία Dr. Mark Hyman ισχυρίζεται πως γνωρίζει τις πέντε τροφές που θα σας βοηθήσουν να γεράσετε με υγεία, να ζήσετε περισσότερο και να μειώσετε τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων. Ο 63χρονος έχει περισσότερους από 316.000 ακόλουθους στο TikTok, όπου αναφέρει πως βιολογικά είναι 20 χρόνια νεότερος, χάρη στις διατροφικές συνήθειες της καθημερινότητάς του.

    Το πρόσφατο best seller του με τίτλο «Young Forever: The Secrets to Living Your Longest, Healthiest Life» είναι βασισμένο στην ιδέα ότι οι άνθρωποι μπορούν να ελέγξουν τον ρυθμό με τον οποίο γερνούν και την ποιότητα των μετέπειτα χρόνων τους. Η άσκηση, η διατροφή, η διαχείριση του άγχους και η κοινωνικοποίηση συνδέονται με την καλή γήρανση και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, που οδηγούν σε πρόωρη θνησιμότητα – αν και, αναμφίβολα, σε αυτό παίζει ρόλο και η γενετική.

    Αυτές είναι οι πέντε τροφές που ο Dr. Hyman τρώει καθημερινά για να εξασφαλίσει την υγεία του, όπως λέει, και να βεβαιωθεί ότι θα ζήσει μια μακρά και υγιή ζωή, σύμφωνα με το «Fortune».

    Σύμφωνα με τον ίδιο, αυτές οι τροφές είναι «το φάρμακό του»:

     

    @drmarkhyman

    Do you eat any of these foods regularly? What’s something you want to incorporate into your diet more? If you want to learn about diet and longevity, check out my new book, Young Forever. It’s out now wherever books are sold.  YoungForeverBook.com #diet #longevity #nutrition #markhyman #youngforever #booktok

    ♬ original sound – Mark Hyman, M.D.

    Σταυρανθή λαχανικά
    Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά ζωτικής σημασίας για τη μείωση της φλεγμονής και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Περιέχουν, επίσης, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες, που βοηθούν στην πέψη. «Περιέχουν ενώσεις που ενεργοποιούν την κυτταρική αποτοξίνωση και βελτιστοποιούν την κατάσταση των μετάλλων σας», λέει ο Hyman στο TikTok. Ο ίδιος τρώει ένα ή δύο φλιτζάνια από αυτά τα λαχανικά κάθε μέρα.

    Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    Ο ακρογωνιαίος λίθος της μεσογειακής διατροφής είναι η μαγειρική με ελαιόλαδο και ο Hyman προτιμά το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κάθε μέρα. Το υγιεινό λίπος του περιέχει αντιοξειδωτικά, που φημίζονται για τη μείωση του κινδύνου χρόνιων και καρδιακών παθήσεων. Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να καταπολεμήσει το οξειδωτικό στρες, το οποίο βλάπτει την υγεία του εγκεφάλου και μπορεί να προκαλέσει νευροεκφυλιστικές ασθένειες. «Τα καλά λιπαρά κάνουν καλό», σημειώνει ο Hyman. «Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε πολλά καλά λιπαρά και το ελαιόλαδο είναι ένας πολύ καλός τρόπος, για να το κάνετε».

    Ξηροί καρποί
    Οι ξηροί καρποί, όπως τα κάσιους, τα αμύγδαλα και τα καρύδια, έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο για διαβήτη, καθώς και με τη βελτίωση της υγείας και της μακροζωίας, σύμφωνα με τον Hyman. Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται πιο χορτάτοι και να έχουν ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σε έρευνά του, που επικεντρώθηκε στη διατροφή όσων ζουν περισσότερο, ο συγγραφέας Dan Buettner ισχυρίζεται ότι οι ξηροί καρποί είναι το κλειδί για τη μακροζωία και μας προτείνει να τρώμε μια χούφτα καθημερινά.

    Μούρα
    Τα μούρα περιέχουν μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών ουσιών, τα οποία μπορούν να «ενεργοποιήσουν τη μακροζωία», όπως αναφέρει ο Hyman. Μπορούν, επίσης, να διατηρήσουν το έντερο υγιές, να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή και, ως εκ τούτου, να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων απειλητικών για τη ζωή χρόνιων παθήσεων. Προσθέστε μια χούφτα βατόμουρα στο πρωινό σας smoothie ή φάτε τα ως φρούτα με το υπόλοιπο πρωινό σας.

    Πράσινο τσάι
    Αν και το τσάι δεν είναι τρόφιμο, εξακολουθεί να αποτελεί βασικό ρόφημα της ημέρας του Hyman. Πέρα από την ηρεμία που προσφέρει, το πράσινο τσάι μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες. Περιέχει κατεχίνες, αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τον εγκέφαλο από ασθένειες και να μας βοηθήσουν να γεράσουμε καλά. Όταν ο Hyman βρέθηκε στην Ικαρία, που συγκαταλέγεται στις Γαλάζιες Ζώνες του πλανήτη (γεωγραφικές περιοχές με χαμηλότερα ποσοστά χρόνιων ασθενειών και μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής), παρατήρησε πως οι Ικαριώτες απολάμβαναν συχνά άγριο φασκόμηλο.

    www.newsbeast.gr

    unsplash.com

    Οι 4 απίστευτες χρήσεις του ρυζιού που θα σας εντυπωσιάσουν