Ετικέτα: ΟΦΕΛΗ
Τα «χρυσά αυγά» αυτού του ψαριού επιταχύνουν τον μεταβολισμό, χαρίζουν κοφτερό μυαλό και νικούν τη γήρανση
Στον τρόπο που τα Ω3 της ρέγγας επηρεάζουν τον μεταβολισμό και την αποκατάσταση μετά την άσκηση (με ιδιαίτερη έμφαση στις δραστήριες γυναίκες)
Σελινόριζα: Το πολύτιμο χειμωνιάτικο λαχανικό των γιορτών – Ωφελεί το έντερο και προστατεύει την καρδιά
Η ΑΠΟΨΗ ΤΟΥ ΕΙΔΙΚΟΥ
Η σελινόριζα είναι ένα λαχανικό με εξαιρετική διατροφική αξία – Τα Χριστούγεννα είναι η ιδανική περίοδος για να την απολαύσουμε φρέσκια σε διάφορες συνταγέςΦΛΩΡΑ ΛΟΥΚΙΑΝΟΥ
ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΣΗ σελινόριζα είναι ένα λαχανικό με πλούσια γεύση και εξαιρετική διατροφική αξία. Τώρα τον χειμώνα είναι στην καλύτερη εποχή της, με τα Χριστούγεννα να είναι η ιδανική περίοδος για να την απολαύσουμε φρέσκια σε διάφορες συνταγές.
Διατροφική Αξία της Σελινόριζας
Η σελινόριζα θεωρείται ένα πολύτιμο λαχανικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή σε θερμίδες.
είναι καλή πηγή βιταμίνης Κ, η οποία συμβάλλει στην καλή υγεία των οστών.
περιέχει βιταμίνη C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
είναι καλή πηγή βιταμίνης Β1 και Β2.
είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, καθώς 100γρ σελινόριζας δίνει περίπου 42 θερμίδες. Επομένως είναι πολύ καλή επιλογής για όσους θέλουν να μειώσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους.περιέχει κάλιο, το οποίο βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και φώσφορο και μαγνήσιο.
είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου
περιέχει πολυφαινόλες που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών και την προστασία των κυττάρων από την οξείδωση.Τα οφέλη της σελινόριζας στην υγεία μας είναι πολλά! Αν και δεν είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό, είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή που αξίζει να εντάξουμε στη διατροφή μας, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές και διαφορετικές συνταγές.
Ποια είναι τα οφέλη της για την υγεία μας;
1. βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου: Η υψηλή περιεκτικότητα της σελινόριζας σε φυτικές ίνες βοηθά στη καλύτερη πέψη και αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
2. συμβάλλει στην καλύτερη υγεία της καρδιάς: Η υψηλή της περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας.
3. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, χάρη στη βιταμίνη C που περιέχει.
4. βοηθά στην καλύτερη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα: Η χαμηλή περιεκτικότητα της σελινόριζας σε υδατάνθρακες και οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στη σταθεροποίηση και την καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα μας.Σε ποιες συνταγές μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε;
Η σελινόριζα λόγω της μοναδικής υφής και της πλούσιας γεύσης της μπορεί να συνοδεύσει ακόμα και τα εορταστικά σας τραπέζια, δίνοντας μια χειμωνιάτικη αίσθηση. Μπορείτε να τη δοκιμάσετε σε πολλές συνταγές, όπως:
πουρές σελινόριζας: Βράζουμε τη σελινόριζα με πατάτα, γάλα, ελαιόλαδο και μοσχοκάρυδο, πολτοποιούμε και σερβίρουμε.
σούπα σελινόριζας: Φτιάχνουμε βελουτέ σούπα με κύριο συστατικό τη σελινόριζα και το μήλο και πολτοποιώντας με ένα ραβδομπλέντερ, έχοντας προσθέσει τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας.
σαλάτα με σελινόριζα: Μπορούμε να καταναλώσουμε τη σελινόριζα και ωμή, κομμένη σε λεπτές φέτες ή τριμμένη, μαζί με διάφορα λαχανικά εποχής.
Ως συνοδευτικό με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας στο κυρίως γεύμα: Η σελινόριζα μπορεί να γίνει και ψητή στο φούρνο με ελαιόλαδο και μυρωδικά και να συνοδεύσει το κρέας στο γεύμα μας.Στη γέμιση γαλοπούλας: Ο συνδυασμός της σελινόριζας με μήλα, καρύδια και μυρωδικά είναι μια ενδιαφέρουσα, εναλλακτική συνταγή της γέμισης για τη γαλοπούλα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
*Η κυρία Φλώρα Λουκιανού είναι Κλινική Διαιτολόγος – Αθλητική Διατροφολόγος
ΦΛΩΡΑ ΛΟΥΚΙΑΝΟΥ
ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΣΤι μπορεί να συμβεί στο δέρμα μας εάν τρώμε κάθε μέρα καρύδια
Αν υποφέρεις από μαύρους κύκλους, θαμπά μαλλιά και δέρμα και θέλεις να αποφύγεις την πρόωρη γήρανση, διάβασε κάτι που σε αφορά.
Η κατανάλωση μόνο μισού φλιτζανιού καρύδια καθημερινά μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να ωφελήσει τη συνολική μας υγεία. Εκτός όμως από το ότι κρατούν την καρδιά μας “χαρούμενη”, τα καρύδια είναι μια αληθινή υπερτροφή για το δέρμα μας. Τα καρύδια είναι γεμάτα με βιταμίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα για φυσικά λαμπερό και νεανικό δέρμα.
Εμείς, επειδή λατρεύουμε τα καρύδια για την υπέροχη γεύση τους, ερευνήσαμε τα πιο βασικά στοιχεία για το πώς αυτό το τραγανό σνακ μπορεί να προάγει την υγεία και την ομορφιά του δέρματός μας.
1. Μπορούν να αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση
Τα καρύδια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το δέρμα μας από περιβαλλοντικές βλάβες, όπως η έκθεση στον ήλιο. Η κατανάλωση μερικών καρυδιών την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματός μας από τη φωτογήρανση και να το βοηθήσει να φαίνεται νεότερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β, η οποία μπορεί να μειώσει τη μελάγχρωση του δέρματος και να βοηθήσει το σώμα μας να παράγει υγιή νέα κύτταρα του δέρματος.2. Διατηρούν το δέρμα μας ενυδατωμένο
Τα καρύδια προσφέρουν περισσότερα υγιεινά ωμέγα-3 λιπαρά από οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό. Η λήψη αρκετών ωμέγα-3 είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του δέρματός μας, επειδή βοηθά στην εξισορρόπηση της παραγωγής λιπαρότητας, στην αποβολή των τοξινών και στην προστασία της υγρασίας που χρειάζεται το δέρμα για να παραμείνει λείο και χωρίς ρυτίδες. Η προσθήκη καρυδιών στη διατροφή μας είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να βοηθήσετε το δέρμα μας να φαίνεται και να είναι πιο απαλό και απόλυτα ενυδατωμένο.3. Μπορούν να αποτρέψουν τους ερεθισμούς
Η προσθήκη μερικών καρυδιών στο πρωινό μας εκτός από το ότι θα το κάνει πιο θρεπτικό, μπορεί επίσης να βοηθήσει να προσέξουμε το δέρμα σας “από μέσα”. Τα υγιή λίπη στα καρύδια καταπραΰνουν τους ερεθισμούς και μπορούν ακόμη και να θεραπεύσουν ορισμένες δερματικές παθήσεις, όπως η δερματίτιδα. Ορισμένα ιχνοστοιχεία που περιέχουν βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής από μέσα προς τα έξω, βοηθώντας το δέρμα μας να παραμείνει λαμπερό και απαλλαγμένο από ακμή.4. Μπορούν να μειώσει τους μαύρους κύκλους και τις σακούλες στα μάτια
Όταν ξυπνάμε με μαύρους κύκλους ή πρησμένα μάτια, φυσικά και είναι κάτι άβολο και ψάχνουμε άμεσες λύσεις, όπως παγάκια, προκειμένου να μην φαινόμαστε κουρασμένες. Αλλά όπως αποδεικνύεται, η κατανάλωση μιας χούφτας καρύδια μπορεί να έχει παρόμοιο αποτέλεσμα με το πάγο. Ειδικότερα, τα καρύδια περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνει σημαντικά τους μαύρους κύκλους5. Φωτίζουν το δέρμα μας
Αυτό που τρώμε επηρεάζει το δέρμα μας και καμία πούδρα προσώπου ή foundation δεν θα το κάνει να φαίνεται όμορφο αν το έντερο μας δεν είναι υγιές. Η κατανάλωση καρυδιών θρέφει το έντερο και προάγει τα υγιή βακτήρια, τα οποία είναι απίστευτα σημαντικά για την πέψη και τη συνολική υγεία. Αυτό, με τη σειρά του, θα βελτιώσει το δέρμα από μέσα προς τα έξω, καθιστώντας το φυσικά λαμπερό.6. Είναι καλά για το τριχωτό της κεφαλής μας
Η προσθήκη καρυδιών στα γεύματά μας θα ωφελήσει επίσης το δέρμα στο τριχωτό της κεφαλής μας. Τα αντιοξειδωτικά και τα υγιή λιπαρά οξέα στα καρύδια μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση των τριχοθυλακίων, κάνοντας τα μαλλιά μας πιο λαμπερά και πιο ογκώδη. Η κατανάλωση καρυδιών μπορεί επίσης να κάνει το τριχωτό της κεφαλής μας πιο υγιές, κάτι που θα μας βοηθήσει να κρατήσουμε μακριά την πιτυρίδα και τον κνησμό.Τα οφέλη της πάπρικας: Από την νυχτερινή όραση μέχρι το δέρμα και τα μαλλιά
Αντίδια: Ιδιότητες, οφέλη και πιθανές παρενέργειες
Τα αντίδια συχνά παραβλέπονται στη διατροφή μας παρά το εντυπωσιακό διατροφικό τους προφίλ.
Είτε ωμά σε σαλάτες, είτε μαγειρεμένα σε γκουρμέ πιάτα, τα αντίδια περιέχουν πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Αυτό το άρθρο παραθέτει τα διατροφικά στοιχεία, τα οφέλη και τις πιθανές παρενέργειες που έχουν τα αντίδια στην υγεία σας.
Αντίδια: Διατροφικό προφίλ
Τα αντίδια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ακολουθεί η διατροφική κατανομή για 100 γραμμάρια από ωμά αντίδια:Θρεπτικό στοιχείο Ποσότητα Οφέλη υγείας
Θερμίδες 17 kcal Καλή επιλογή χαμηλών θερμίδων για διαχείριση βάρους
Πρωτεΐνη 1,3 γρ. Υποστηρίζει την αποκατάσταση και συντήρηση των μυών
Λίπος 0,2 γρ. Ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά για καλύτερη υγεία της καρδιάςΥδατάνθρακες 3,4 γρ. Παρέχουν σταθερή ενέργεια με χαμηλό γλυκαιμικό αντίκτυπο
Φυτικές ίνες 3,1 γρ. Βοηθούν την πέψη και προάγουν την υγεία του εντέρου
Βιταμίνη Α 2.167 IU Υποστηρίζει την όραση και την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματοςΒιταμίνη C 6,5 mg Ενισχύει την ανοσία και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου
Βιταμίνη Κ 231 μg Σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών
Φολικό οξύ (Βιταμίνη Β9) 142 μg Απαραίτητο για την κυτταρική διαίρεση και τη σύνθεση DNAΚάλιο 314 mg Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και την ισορροπία των ηλεκτρολυτών
Ασβέστιο 52 mg Δυναμώνει τα οστά και τα δόντια
Μαγνήσιο 15 mg Υποστηρίζει την λειτουργία των νεύρων και των μυώνΑντίδια: Οφέλη υγείας
Η ενσωμάτωση αντιδίων στη διατροφή σας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από οφέλη για την υγεία:
1. Υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου.
Βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου.
2. Συμβάλλουν στη διαχείριση του βάρουςΧαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε νερό, τα αντίδια είναι ιδανικά για δίαιτες απώλειας βάρους.
Η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες ενισχύει τον κορεσμό, μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.
3. Προάγουν την υγεία της καρδιάςΠλούσια σε κάλιο, τα αντίδια βοηθούν στην μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Η βιταμίνη Κ προλαμβάνει την αρτηριακή ασβεστοποίηση, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Ενισχύουν την υγεία των οστώνΤα υψηλά επίπεδα ασβεστίου και βιταμίνης Κ υποστηρίζουν την οστική πυκνότητα και αποτρέπουν τα κατάγματα.
Το μαγνήσιο συμβάλλει στη δύναμη των οστών.
5. Ενισχύουν το ανοσοποιητικόΗ βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Τα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Α, προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
6. Βελτιώνουν την υγεία του δέρματοςΤα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες στα αντίδια καταπολεμούν τη γήρανση του δέρματος και ενισχύουν την λάμψη της επιδερμίδας.
Η βιταμίνη C βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου για υγιές, σφριγηλό δέρμα.Αντίδια: Πιθανές παρενέργειες
Τα αντίδια είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση, αλλά υπάρχουν ορισμένες πιθανές παρενέργειες, που πρέπει να λάβετε υπόψη:Αλλεργικές αντιδράσεις: Σπάνιες, αλλά πιθανές σε άτομα αλλεργικά στα ραδίκια ή σε συναφή φυτά. (Τα αντίδια ανήκουν στη βοτανική οικογένεια των ραδικιών)
Πεπτικά προβλήματα: Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή αέρια λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
Αλληλεπίδραση με φάρμακα: Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ μπορεί να επηρεάσουν φάρμακα που αραιώνουν το αίμα, όπως η βαρφαρίνη.
Ευαισθησία στα νιτρικά: Τα αντίδια περιέχουν φυσικά νιτρικά άλατα, τα οποία μπορεί να αποτελούν κίνδυνο για άτομα με δυσανεξία στα νιτρικά.Συχνές Ερωτήσεις
“Είναι τα αντίδια καλά για απώλεια βάρους;”Ναι, τα αντίδια είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για τη διαχείριση του βάρους. Σας κρατούν χορτάτους για περισσότερο χρόνο και ενσωματώνονται εύκολα σε διάφορα γεύματα.
“Μπορώ να φάω τα αντίδια ωμά;”
Απολύτως! Τα αντίδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή ως βάση για ντιπ, προσφέροντας τραγανή υφή και δροσερή γεύση.
Πηγές: healthifyme.com, webmd.com, netmeds.com
Gingerbread nails: Η τάση στα νύχια που θα κάνει πιο γιορτινά τα μανικιούρ σας
Τα 7 μοναδικά οφέλη που προσφέρουν τα σαγκουίνια στον οργανισμό σου
Είναι θαυματουργά και δεν το ξέρεις.
Τα σαγκουίνια (πορτοκάλια), είναι εσπεριδοειδή που είναι συχνά γνωστά για το έντονο χρώμα τους και τη σκούρα, βυσσινί σάρκα τους. Παίρνουν τη μοναδική τους απόχρωση από ορισμένες ενώσεις γνωστές ως ανθοκυανίνες, συμπεριλαμβανομένης της χρυσανθεμίνης. Χάρη στα πλούσια αποθέματα βασικών αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων, αυτό το γευστικό φρούτο έχει συνδεθεί ακόμη και με πολλά ισχυρά οφέλη για την υγεία σου.
Τα 7 οφέλη από τα σαγκουίνια
#1. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα σαγκουίνια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που αποζητά το σώμα σου.Περιέχει:
Θερμίδες: 69
Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
Λιπαρά: 0,6 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 15 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 3 γραμμάριαΤα σαγκουίνια διαθέτουν επίσης υψηλές ποσότητες βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό που δρα ως αντιοξειδωτικό και παίζει βασικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού σου συστήματος.
Όπως και άλλα εσπεριδοειδή, τα σαγκουίνια παρέχουν πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία σου. Αυτά περιλαμβάνουν:
Kάλιο
Φυλλικό οξύ
Χαλκό
Μαγνήσιο
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Επιπλέον, τα σαγκουίνια περιέχουν διάφορες αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως:Χρυσανθεμίνη
Υδροξυκιναμωμικό οξύ
Καφεϊκό οξύ
Φερουλικό οξύ
Κουμαρικό οξύ#2. Συμβάλλουν στην απώλεια βάρους
Τα σαγκουίνια μπορεί να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή δίαιτα απώλειας βάρους.Δεν έχουν μόνο χαμηλές θερμίδες, αλλά είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, με 3 γραμμάρια σε κάθε μερίδα.
Οι φυτικές ίνες περνούν από τον πεπτικό σωλήνα πολύ αργά, βοηθώντας να μείνεις χορτάτη περισσότερο παρατείνοντας την πέψη στο στομάχι σου.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν επίσης, ότι η προσθήκη περισσότερων εσπεριδοειδών στη διατροφή σου μπορεί να είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους, αν αυτός είναι ο στόχος σου.
#3. Υποστηρίζουν μια υγιή εγκυμοσύνη
Τα σαγκουίνια περιέχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την προώθηση της σωστής ανάπτυξης και εξέλιξης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σου.Το φυλλικό οξύ, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο για την πρόληψη των ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα και άλλων γενετικών ανωμαλιών.
Η βιταμίνη C είναι επίσης ζωτικής σημασίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια μελέτη σε 1.138 γυναίκες ανέφερε ότι η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C ή φρούτων και λαχανικών στα μέσα της εγκυμοσύνης συνδέθηκε με τη βελτίωση της ανάπτυξης του εμβρύου και του βρέφους μέχρι την ηλικία των 6 μηνών.
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη διαφόρων προβλημάτων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όπως ο διαβήτης, η δυσκοιλιότητα και η προεκλαμψία.
#4. Ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
Με μια πλούσια δόση βιταμίνης C σε κάθε μερίδα, τα σαγκουίνια μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού, προστατεύοντάς σε από ασθένειες και λοιμώξεις.Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι η συμπλήρωση της διατροφής σου με βιταμίνη C μπορεί να συμβάλει στη μείωση της διάρκειας των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού, στη μείωση της σοβαρότητάς τους και ακόμη και στη βελτίωση των αποτελεσμάτων για σοβαρές λοιμώξεις.
Επιπλέον, τα σαγκουίνια περιέχουν μια ποικιλία αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών για τη μείωση της φλεγμονής και την πρόληψη της κυτταρικής βλάβης στο σώμα σου.
Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά μπορούν επίσης να σε προστατεύσουν από πολλές χρόνιες παθήσεις, όπως ο διαβήτης τύπου 2, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
#5. Βελτιώνουν την υγεία του εντέρου
Τα σαγκουίνια είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών, διαθέτοντας σχεδόν 3 γραμμάρια σε μια μόνο μερίδα.Οι φυτικές ίνες μπορούν να μαλακώσουν και να προσθέσουν όγκο στα κόπρανα σου αποτρέποντάς σε από τη δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες μπορεί επίσης να είναι ευεργετικές για τη θεραπεία πολλών άλλων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των αιμορροΐδων και της εκκολπωματίτιδας. Η προσθήκη περισσότερων φυτικών ινών στη διατροφή σου μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας του μικροβιώματος του εντέρου, το οποίο είναι η κοινότητα των ωφέλιμων βακτηρίων που βρίσκονται στην πεπτική σου οδό.
Οι έρευνες δείχνουν ότι το μικροβίωμα του εντέρου διαδραματίζει βασικό ρόλο σε πολλές πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της πέψης, της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, της υγείας της καρδιάς και άλλα.
#6. Μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
Τα σαγκουίνια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο, όπως η χρυσανθεμίνη, η ένωση που δίνει στο φρούτο το ξεχωριστό του χρώμα. Σε μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα, η χρυσανθεμίνη εμπόδισε την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων του προστάτη.Άλλα αντιοξειδωτικά που βρίσκεται στα σαγκουίνια, έχουν επίσης αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων των καφεϊκών, φερουλικών και κουμαρικών οξέων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι αυτά τα ευρήματα ήταν σε μελέτες κυττάρων σε δοκιμαστικούς σωλήνες και απαιτούνται περισσότερες μελέτες που περιλαμβάνουν ανθρώπους.
#7. Νόστιμο και θρεπτικό
Τα σαγκουίνια έχουν μια ελαφρώς γλυκιά, πικρή και πικάντικη γεύση που ταιριάζει σε μια ποικιλία συνταγών. Από κέικ και πανακότα μέχρι παγωτά και σορμπέ, τα blood oranges (σαγκουίνια) αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε πολλά επιδόρπια. Φυσικά μπορείς να τα απολαύσεις και μόνα τους, ξεφλουδίζοντάς τα. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις σε σαλάτες ή να προσθέσετε μια γευστική πινελιά σε κοκτέιλ, χυμούς και ποτά.Η διαφορά μεταξύ κόκκινων, κίτρινων και λευκών κρεμμυδιών – Πότε και πώς χρησιμοποιούνται
Το κρεμμύδι είναι ένα βρώσιμο φυτό από την οικογένεια Alliaceae, επιστημονικά γνωστό ως Allium cepa.
Είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα λαχανικά και χρησιμοποιείται στην κουζίνα σε όλο τον κόσμο για τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του, καθώς και για τα θρεπτικά και για την υγεία οφέλη του.
Τα κρεμμύδια έχουν έναν στρογγυλό βολβό με ομόκεντρα στρώματα που μπορεί να ποικίλουν σε χρώμα (λευκό, κίτρινο, κόκκινο ή μοβ) και ένα ινώδες ριζικό σύστημα.
Κόκκινα, κίτρινα και λευκά κρεμμύδια. Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ τους;
Τα κρεμμύδια είναι γνωστά για το έντονο και πικάντικο άρωμα και γεύση τους, η οποία μπορεί να ποικίλλει σε ένταση ανάλογα με την ποικιλία και τον τρόπο παρασκευής. Χρησιμοποιείται στις περισσότερες γαστρονομικές συνταγές για να προσθέσει γεύση και μπαχαρικά σε πιάτα όπως σούπες, σούπες, σάλτσες, σαλάτες, συνοδευτικά, ψητά, παραδοσιακά πιάτα και άλλα. Τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα ή ψητά και είναι ένα ευέλικτο και δημοφιλές συστατικό στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
Εκτός από τη μαγειρική του χρήση, τα κρεμμύδια είναι επίσης γνωστά για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία. Είναι καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Β6, κάλιο, φώσφορο και αντιοξειδωτικά. Τα κρεμμύδια περιέχουν επίσης βιοδραστικές ενώσεις, όπως η κερσετίνη (ιδιαίτερα τα κόκκινα κρεμμύδια), οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινογόνες ιδιότητες.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των τύπων κρεμμυδιού που καταναλώνονται πιο συχνά;
Τα λευκά κρεμμύδια, τα κίτρινα κρεμμύδια και τα κόκκινα κρεμμύδια είναι τρεις ποικιλίες κρεμμυδιών που διαφέρουν ως προς το χρώμα των βολβών τους και ορισμένα γευστικά χαρακτηριστικά. Εδώ είναι μερικές διαφορές μεταξύ τους:
Χρώμα βολβού: Τα λευκά κρεμμύδια έχουν λευκούς ή κιτρινωπό-λευκούς βολβούς, τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν κίτρινους βολβούς και τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν κόκκινους ή μοβ βολβούς.
Γεύση: Τα λευκά κρεμμύδια έχουν ήπια και γλυκιά γεύση, τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν πιο δυνατή και πικάντικη γεύση και τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν πιο γλυκιά και λιγότερο πικάντικη γεύση σε σύγκριση με τα κίτρινα κρεμμύδια.
Μαγειρική χρήση: Και οι τρεις ποικιλίες κρεμμυδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα για να προσθέσουν γεύση και μπαχαρικά σε διάφορα πιάτα όπως σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, σαλάτες, ψητά και άλλα. Ωστόσο, λόγω των διαφορών στη γεύση και στο χρώμα, μπορούν να προτιμηθούν σύμφωνα με τη συνταγή και τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός. Για παράδειγμα, τα λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνά στην ασιατική κουζίνα και είναι κατάλληλα για πιάτα που απαιτούν πιο λεπτή γεύση, ενώ τα κίτρινα κρεμμύδια και τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που απαιτούν έντονη και έντονη γεύση.
Διάρκεια ζωής: Τα λευκά κρεμμύδια έχουν μικρή διάρκεια ζωής και είναι πιο ευαίσθητα στην αποθήκευση, κατά προτίμηση καταναλώνονται σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα μετά την αγορά. Τα κίτρινα κρεμμύδια και τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Έλαιο – Λευκή Πεύκη. Εμμηνόπαυση χωρίς γήρανση!
Βύνη: Το άγνωστο γλυκαντικό που κάνει καλό στην υγεία του εντέρου
Η βύνη χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στην παρασκευή πολλών δημοφιλών προϊόντων.
Ένα όχι και τόσο δημοφιλές συστατικό, η βύνη, παίρνει τη θέση που της αξίζει στη διατροφή και αποκτά όλο και περισσότερους θαυμαστές, χάρη στη γεύση και τα οφέλη που προσφέρει.
Αρχικά, η βύνη περιέχει ορισμένες απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και πυρίτιο που υποστηρίζουν την υγεία των οστών. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science and Technology, η επεξεργασία της βύνης βελτιώνει τη θρεπτική ποιότητα του κεχριού, το οποίο έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και μειωμένη σύνθεση ολικού λίπους.
Επιπλέον, έρευνες έχουν δείξει ότι η βύνη ενισχύει την καλή υγεία του εντέρου. Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, το εκχύλισμα βύνης υποστηρίζει την ανάπτυξη προβιοτικών καλλιεργειών που βοηθούν τα καλά βακτήρια στο έντερο, ενώ με τη σειρά τους τα βακτήρια βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης και ενισχύουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Τι είναι η βύνη και ποια η χρήση της;
Διάφορα δημητριακά μπορούν να γίνουν βύνη, αν και το κριθάρι είναι το πιο δημοφιλές. Η βύνη υπάρχει εδώ και εκατοντάδες – ενδεχομένως χιλιάδες – χρόνια και χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα ως γλυκαντικό.
Ουσιαστικά, η βύνη είναι κόκκος δημητριακών. Αποτελείται από σάκχαρα (μαλτοδεξτρίνες) που βοηθούν στη ζύμωση και έχουν προκύψει κατά την ενζυματική διάσπαση του αμύλου. Κατά τη διαδικασία της βυνοποίησης γίνεται διαβροχή του σπόρου μέχρι να βλαστήσει, ακολουθεί η φρύξη, η άλεση, η εκχύλιση και η συμπύκνωση, για να καταλήξει στο τελικό συμπυκνωμένο εκχύλισμα βύνης. Αυτό είναι σαν σιρόπι, γλυκό, ελαφρώς ξηρό και έχει διάφορες χρήσεις.
Η βύνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας, η δεύτερη πιο γνωστή χρήση της, αλλά και για το ουίσκι, γάλα από σκόνη βύνης, ξίδι από βύνη, γλυκίσματα, αρωματικά ποτά και αρτοσκευασμάτα.
Bύνη: Είναι πιο υγιεινή από τη ζάχαρη;
Δεδομένου ότι η βύνη παρασκευάζεται από απλά και αγνά συστατικά, θεωρείται συχνά ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από τα υπόλοιπα γλυκαντικά. Κάποτε, χρησιμοποιήθηκε ακόμη και σε συμπληρώματα διατροφής για βρέφη και παιδιά. Μεταφέρει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα δημητριακά από τα οποία είναι φτιαγμένη, επομένως παρέχει ορισμένες θρεπτικές και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
Ωστόσο, η διαδικασία της βυνοποίησης διασπά τους υδατάνθρακες σε απλούς υδατάνθρακες, επομένως μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και επομένως να θέλει μέτρο στη χρήση.
Βύνη: Μπορείς να τη μαγειρέψεις;
Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Η βύνη είναι γνωστή στο χώρο της αρτοποιίας σε μορφή σκόνης (βυνάλευρο) και πιο συχνά στη σκούρα της μορφή, η οποία προστίθεται στα αρτοσκευάσματα για να δωθεί ένα έντονο σκούρο χρώμα. Πέρα από τα βυνάλευρα όμως, υπάρχει και σε υγρή μορφή, το εκχύλισμα ή σιρόπι βύνης (malt extract).Ο απλούστερος τρόπος μαγειρέματος με βύνη δεν απαιτεί καθόλου μαγείρεμα: μπορείς να κάνεις ένα κλασικό μιλκσέικ με βύνη βανίλιας. Στην αρχή, η βύνη μπορεί να φαίνεται σαν ένα περιοριστικό συστατικό. Εκτός από τα shakes, τι μπορείς να φτιάξεις με τη βύνη; Ψωμιά, κουλούρια, κέικ, πουτίγκες, πίτες, φοντάν και πολλά άλλα.
shape.gr
Ζαν Καλμάν: Η γυναίκα που έζησε 122 χρόνια είχε τρία μυστικά μακροζωίας
