ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΒΟΤΑΝΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΚΑΙ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΣΟΥ ΟΛΟ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ

ΠΩΣ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΦΡΕΣΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 365 ΜΕΡΕΣ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ

Υπάρχει κάτι σχεδόν πολυτελές στο να κόβεις βασιλικό από τη γλάστρα την ώρα που βράζουν τα μακαρόνια, να τρίβεις λίγο θυμάρι πάνω από τις πατάτες ή να βάζεις φρέσκια μέντα στο νερό χωρίς να έχεις πάει ούτε μέχρι το μανάβικο.

Ένας μικρός κήπος με βότανα στο σπίτι δεν χρειάζεται αυλή, κήπο ή ιδιαίτερο ταλέντο. Μπορεί να χωρέσει σε ένα φωτεινό περβάζι, σε ένα ράφι δίπλα στο παράθυρο ή ακόμη και στον πάγκο της κουζίνας, αρκεί να ξέρεις ποιο βότανο ζητά τι.

Και αυτό είναι το πρώτο μεγάλο μυστικό:

τα βότανα δεν πεθαίνουν επειδή «δεν έχουμε πράσινο χέρι».

Συνήθως πεθαίνουν επειδή όλα τα φροντίζουμε με τον ίδιο τρόπο.

Δεν είναι όμως όλα ίδια.

ΠΟΙΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΟΛΟ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ

ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΠΟΥ ΘΑ ΚΑΝΕΙ ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΔΕΡΜΑ ΣΟΥ

Για έναν μικρό εσωτερικό κήπο βοτάνων, ξεκίνα με φυτά που χρησιμοποιείς πραγματικά.

Πολύ καλές επιλογές είναι:

βασιλικός,

μέντα,

μαϊντανός,

σχοινόπρασο,

θυμάρι,

ρίγανη,

φασκόμηλο,

δεντρολίβανο.

Πολλά αρωματικά φυτά χρειάζονται αρκετό φως για να αναπτυχθούν καλά. Η University of Minnesota Extension αναφέρει ότι τα περισσότερα βότανα χρειάζονται τουλάχιστον περίπου έξι ώρες άμεσου ήλιου ημερησίως.

Άρα ο πρώτος κανόνας είναι απλός:

πριν αγοράσεις γλάστρες, κοίτα τα παράθυρά σου.

ΤΟ ΠΑΡΑΘΥΡΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΡΩΤΟ «ΛΙΠΑΣΜΑ»

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΚΡΥΝΕΙΣ ΤΑ ΜΑΛΛΙΑ ΣΟΥ ΣΕ 30 ΜΕΡΕΣ

Μπορείς να αγοράσεις το καλύτερο χώμα του κόσμου, αλλά αν ο βασιλικός ζει σε σκοτεινή γωνία, θα αρχίσει να γίνεται ψηλός, λεπτός και αδύναμος ψάχνοντας φως.

Το δεντρολίβανο, το θυμάρι, η ρίγανη και το φασκόμηλο αγαπούν ιδιαίτερα τις φωτεινές θέσεις.

Ο βασιλικός επίσης θέλει ζέστη και αρκετό ήλιο. Το RHS τον χαρακτηρίζει ευαίσθητο στο κρύο και συστήνει φωτεινή, ζεστή θέση, ενώ η αφαίρεση των λουλουδιών βοηθά να παρατείνεται η παραγωγή φύλλων.

DIY τεστ φωτός

Το μεσημέρι στάσου εκεί όπου σκέφτεσαι να τοποθετήσεις τις γλάστρες.

Αν το σημείο φωτίζεται έντονα για πολλές ώρες, έχεις έναν καλό υποψήφιο «πάγκο βοτάνων».

Αν είναι μόνιμα σκοτεινό, καλύτερα να πλησιάσεις τις γλάστρες στο παράθυρο.

ΤΟ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ ΛΑΘΟΣ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΟΛΥ ΝΕΡΟ

Οι περισσότεροι αρχάριοι φοβούνται μήπως τα φυτά διψάσουν.

Έτσι τα πνίγουν από αγάπη.

Το πότισμα των βοτάνων στο σπίτι πρέπει να προσαρμόζεται στο είδος.

Το Penn State Extension επισημαίνει ότι βότανα όπως το φασκόμηλο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο πρέπει να αφήνονται να στεγνώνουν ελαφρά μεταξύ των ποτισμάτων.

Αντίθετα, η μέντα συνήθως θέλει λίγο πιο σταθερή υγρασία.

DIY τεστ δαχτύλου

Βάλε το δάχτυλο περίπου 2 εκατοστά μέσα στο χώμα.

Αν νιώθεις υγρασία, περίμενε.

Αν το χώμα είναι στεγνό, πότισε.

Το ημερολόγιο λέει «Τρίτη».

Η γλάστρα όμως μπορεί να λέει «όχι ακόμη».

Άκου τη γλάστρα.

ΟΙ ΤΡΥΠΕΣ ΣΤΗ ΓΛΑΣΤΡΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΕΣ

7 ΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΟΓΚΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΑΝΑΚΟΥΦΙΣΟΥΝ ΤΟΝ ΠΟΝΟ ΣΤΗΝ ΠΛΑΤΗ KAI ΤΗΝ ΜΕΣΗ

Ένα πολύ όμορφο κασπώ χωρίς αποστράγγιση μπορεί να γίνει τάφος για το δεντρολίβανο.

Οι ρίζες χρειάζονται οξυγόνο.

Το νερό που λιμνάζει στον πάτο ευνοεί σάπισμα ριζών.

Γι’ αυτό χρησιμοποίησε γλάστρες με τρύπες αποστράγγισης και ένα πιατάκι από κάτω.

Το RHS τονίζει επίσης τη σημασία του καλά στραγγιζόμενου χώματος για τα βότανα.

ΜΗ ΒΑΖΕΙΣ ΟΛΑ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΓΛΑΣΤΡΑ

Εδώ κρύβεται ένα από τα πιο συχνά Pinterest λάθη.

Μια τεράστια γλάστρα με:

μέντα,

δεντρολίβανο,

βασιλικό,

θυμάρι,

μαϊντανό

φαίνεται υπέροχη στη φωτογραφία.

Στην πράξη όμως αυτά τα φυτά δεν έχουν ακριβώς τις ίδιες ανάγκες.

Η μέντα μάλιστα εξαπλώνεται πολύ εύκολα και συχνά είναι καλύτερο να βρίσκεται μόνη της σε γλάστρα. Το Penn State προτείνει επίσης να καλλιεργούνται χωριστά φυτά με πολύ επιθετική εξάπλωση όπως η μέντα.

DIY ομαδοποίηση

Σε πιο ξηρή ομάδα:

ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο.

Σε πιο «διψασμένη» ομάδα:

βασιλικός, μαϊντανός, σχοινόπρασο.

Μέντα;

Δώσε της δικό της σπίτι.

Έχει προσωπικότητα κατακτητή.

ΚΟΒΕ ΤΑΚΤΙΚΑ – ΜΗΝ ΤΑ ΛΥΠΑΣΑΙ

Ένα βότανο που δεν κόβεται ποτέ συχνά γίνεται μακρύ, ξυλώδες και αραιό.

Το τακτικό κλάδεμα των αρωματικών φυτών βοηθά αρκετά είδη να γίνουν πιο πυκνά.

Στον βασιλικό, για παράδειγμα, κόψε λίγο πάνω από ένα σημείο όπου εμφανίζονται δύο φύλλα.

Το φυτό θα αρχίσει να διακλαδίζεται.

Και όταν εμφανίζονται ανθάκια, αφαίρεσέ τα αν ο βασικός στόχος σου είναι να συνεχίσεις να μαζεύεις τρυφερά φύλλα. Το RHS αναφέρει ότι η αφαίρεση των ανθών παρατείνει τη συγκομιδή του βασιλικού.

Το μικρό παράδοξο του κήπου είναι αυτό:

μερικές φορές πρέπει να κόψεις ένα φυτό για να το κάνεις περισσότερο.

DIY ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΑΠΟ ΜΟΣΧΕΥΜΑ

ΤΕΛΕΙΟ ΝΤΕΜΑΚΙΓΙΑΖ ΚΑΙ ΛΕΙΟ ΔΕΡΜΑ ΜΕ ΚΑΣΤΟΡΕΛΑΙΟ

Έχεις έναν ωραίο βασιλικό;

Κόψε ένα υγιές κλαδάκι περίπου 8-10 εκατοστά.

Βγάλε τα χαμηλά φύλλα.

Βάλε το κοτσάνι σε ένα μικρό ποτήρι νερό.

Άφησέ το σε φωτεινό σημείο.

Όταν δημιουργηθούν αρκετές ρίζες, μπορείς να το μεταφυτέψεις.

Με έναν βασιλικό μπορείς έτσι να αποκτήσεις δύο, τρεις ή τέσσερις.

Το RHS επίσης αναφέρει ότι πολλά βότανα μπορούν να πολλαπλασιαστούν με σπόρους ή μοσχεύματα, ενώ ο βασιλικός μπορεί εύκολα να ξεκινήσει μέσα στο σπίτι σε φωτεινό περβάζι.

ΠΩΣ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΦΡΕΣΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ

Το καλοκαίρι είναι εύκολο.

Η πραγματική δοκιμασία έρχεται τον χειμώνα.

Μπορείς όμως να μεταφέρεις βότανα σε φωτεινό εσωτερικό σημείο και να παρατείνεις σημαντικά την περίοδο συγκομιδής. Πηγές κηπουρικής αναφέρουν ότι φρέσκα βότανα όπως μέντα, ρίγανη και δεντρολίβανο μπορούν να καλλιεργούνται και τους χειμερινούς μήνες υπό κατάλληλες συνθήκες.

Αν το φυσικό φως είναι ελάχιστο, ένα κατάλληλο grow light μπορεί να βοηθήσει.

Το χειμώνα επίσης μειώνουμε συνήθως λίγο το πότισμα, επειδή η εξάτμιση είναι μικρότερη.

DIY «ΜΠΟΥΚΕΤΟ» ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ

Κόψε μαϊντανό, βασιλικό ή μέντα.

Βάλε τα κοτσάνια σε ένα μικρό ποτήρι με λίγο νερό, σαν λουλούδια.

Άλλαζε τακτικά το νερό.

Έτσι μπορείς να κρατήσεις ορισμένα φρέσκα μυρωδικά κοντά σου για λίγες ημέρες, ενώ ο πάγκος αποκτά αμέσως την αίσθηση μικρής αγροτικής κουζίνας.

ΤΙ ΚΑΝΕΙΣ ΟΤΑΝ ΕΧΕΙΣ ΠΕΡΙΣΣΕΙΑ

Το καλοκαίρι ο βασιλικός και η μέντα μπορούν ξαφνικά να παράγουν περισσότερα φύλλα από όσα προλαβαίνεις να χρησιμοποιήσεις.

Μην τα πετάς.

DIY κατάψυξη βοτάνων

Ψιλόκοψε μαϊντανό, άνηθο ή βασιλικό.

Βάλε τα σε παγοθήκες.

Πρόσθεσε λίγο νερό ή, ανάλογα με τη χρήση, λίγο ελαιόλαδο.

Κατάψυξε.

Μετά μπορείς να βάζεις έναν κύβο κατευθείαν σε σούπες, σάλτσες και μαγειρευτά.

DIY ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗ

Θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο και δεντρολίβανο είναι εξαιρετικά για αποξήρανση.

Κόψε υγιή κλαδάκια.

Δέσε μικρά ματσάκια.

Κρέμασέ τα ανάποδα σε ξηρό, αεριζόμενο και σκιερό μέρος.

Όταν στεγνώσουν καλά, τρίψε τα φύλλα και φύλαξέ τα σε καθαρό, αεροστεγές βάζο μακριά από φως και υγρασία.

Έτσι, ακόμη κι αν η γλάστρα κάνει χειμερινό διάλειμμα, το ντουλάπι συνεχίζει τη δουλειά.

DIY ΒΑΖΑΚΙΑ «ΕΤΟΙΜΑ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ»

Φτιάξε μικρά μείγματα:

Για πατάτες: ρίγανη + θυμάρι + δεντρολίβανο.

Για κοτόπουλο: θυμάρι + φασκόμηλο + ρίγανη.

Για ντομάτα: βασιλικός + ρίγανη.

Για όσπρια: δάφνη + θυμάρι + ρίγανη.

Δεν χρειάζεται κάθε φορά να ανοίγεις έξι βαζάκια.

Μερικές φορές η οργάνωση είναι το καλύτερο μπαχαρικό.

ΜΗ ΡΙΧΝΕΙΣ ΣΤΙΣ ΓΛΑΣΤΡΕΣ Ο,ΤΙ ΠΕΡΙΣΣΕΥΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κατακάθι καφέ.

Τσόφλια αυγών.

Άλατα Epsom.

Νερό με διάφορα «θαυματουργά» υλικά.

Το internet είναι γεμάτο αυτοσχέδιες συνταγές λίπανσης, αλλά δεν είναι όλες ωφέλιμες. Η University of Minnesota Extension επισημαίνει ότι δημοφιλή σπιτικά «διορθωτικά» για το έδαφος μπορεί να είναι χρήσιμα, ουδέτερα ή ακόμη και επιβλαβή ανάλογα με τον τρόπο χρήσης.

Για λίγες γλάστρες στην κουζίνα, ένα κατάλληλο χώμα και ένα σωστό λίπασμα φυτών στις προβλεπόμενες ποσότητες είναι πολύ πιο ελεγχόμενη λύση.

ΤΟ ΜΙΚΡΟ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ

Τα βότανα έχουν μεγάλη πολιτισμική και παραδοσιακή ιστορία.

Αλλά όταν τα καλλιεργούμε στην κουζίνα, δεν χρειάζεται κάθε φύλλο να αποκτά θεραπευτική αποστολή.

Η ρίγανη μπορεί απλώς να κάνει υπέροχη μια σαλάτα.

Η μέντα να αρωματίζει το νερό.

Το δεντρολίβανο τις πατάτες.

Ο βασιλικός τη ντομάτα.

Και ίσως αυτή είναι η πιο όμορφη μορφή βοτανικού κήπου στο σπίτι: όχι μια συλλογή «θαυματουργών φυτών», αλλά μια μικρή καθημερινή επαφή με τη φύση.

Έξω μπορεί να βρέχει.

Να κάνει κρύο.

Να είναι Ιανουάριος.

Κι εσύ να απλώνεις το χέρι δίπλα στο παράθυρο, να κόβεις δυο φυλλαράκια θυμάρι και να τα ρίχνεις στην κατσαρόλα.

Ένας μικρός κήπος που χωράει σε τριάντα εκατοστά πάγκου.

Και είναι ανοιχτός δώδεκα μήνες τον χρόνο.

ΟΙ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΘΩΡΑΚΙΖΟΥΝ ΤΟ ΕΝΤΕΡΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΜΥΝΑ ΣΟΥ