ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ: ΤΟ ΡΟΦΗΜΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΠΟΥ «ΔΥΝΑΜΩΝΕΙ» ΤΗΝ ΑΝΟΣΙΑ

ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΟΣΙΑ. ΤΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΚΡΥΒΕΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΑΛΙΟ ΡΟΦΗΜΑ

Υπάρχουν ροφήματα που δεν μοιάζουν να έρχονται από κάποιο μοντέρνο wellness bar αλλά από ένα παλιό ντουλάπι κουζίνας, εκεί όπου οι γιαγιάδες φύλαγαν βότανα, αποξηραμένα φρούτα και μικρά μυστικά για τον χειμώνα.

Το αγριοτριαντάφυλλο, ή rosehip, είναι ένα από αυτά.

Δεν μιλάμε τόσο για τα πέταλα του τριαντάφυλλου, όσο για τον μικρό κόκκινο ή πορτοκαλί καρπό που μένει στο φυτό μετά την ανθοφορία. Το πιο γνωστό είδος είναι η Rosa canina, η άγρια τριανταφυλλιά που συναντάται ευρέως στην Ευρώπη. Οι καρποί της έχουν χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά ως τρόφιμο και ρόφημα και είναι ιδιαίτερα γνωστοί για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C και φυτικές αντιοξειδωτικές ενώσεις.

Και κάπου εδώ γεννιέται η μεγάλη φράση:

«Το αγριοτριαντάφυλλο δυναμώνει την ανοσία».

Η πιο ακριβής εκδοχή είναι ότι το αγριοτριαντάφυλλο περιέχει θρεπτικά συστατικά, κυρίως βιταμίνη C, που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη C συμμετέχει τόσο στην έμφυτη όσο και στην επίκτητη ανοσία και βοηθά μεταξύ άλλων στη φυσιολογική λειτουργία διαφόρων ανοσοκυττάρων.

Δεν είναι όμως εμβόλιο σε φλιτζάνι και δεν αποτελεί θεραπεία για κρυολόγημα ή λοίμωξη.

Και αυτή η μικρή διόρθωση δεν αφαιρεί τίποτα από τη γοητεία του.

ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΘΕΩΡΕΙΤΑΙ ΤΟΣΟ ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ C;

Οι καρποί rosehip είναι γνωστοί για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασκορβικό οξύ, αλλά η πραγματική ποσότητα μπορεί να διαφέρει πολύ ανάλογα με το είδος του φυτού, την περιοχή, τον βαθμό ωρίμανσης, τον τρόπο αποθήκευσης και την επεξεργασία.

Εκτός από βιταμίνη C, περιέχουν επίσης πολυφαινόλες, καροτενοειδή και φλαβονοειδή, ουσίες που σχετίζονται με την αντιοξειδωτική τους δράση.

Σε εργαστηριακή μελέτη πάνω σε τσάι από rosehip, η αντιοξειδωτική δράση αποδόθηκε κυρίως στη βιταμίνη C και στα φλαβονοειδή του ροφήματος.

Και κάπως έτσι το μικρό κόκκινο φρούτο αποδεικνύει ότι μερικές φορές τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα στη φύση δεν κάνουν καθόλου θόρυβο.

DIY ΑΦΕΨΗΜΑ ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ

Για ένα απλό σπιτικό ρόφημα μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμους αποξηραμένους καρπούς αγριοτριαντάφυλλου κατάλληλους για τρόφιμα.

Θα χρειαστείς:

1-2 κουταλάκια αποξηραμένο αγριοτριαντάφυλλο
250 ml ζεστό νερό

Σπάσε ελαφρά τους αποξηραμένους καρπούς αν είναι ολόκληροι.

Πρόσθεσέ τους στο νερό και άφησέ τους περίπου 10-15 λεπτά.

Σούρωσε πολύ καλά.

Αυτό το τελευταίο έχει σημασία, γιατί ορισμένοι καρποί περιέχουν μικροσκοπικές τριχίτσες γύρω από τους σπόρους που μπορεί να ερεθίσουν τον λαιμό ή το πεπτικό.

Αν αγοράζεις έτοιμο προϊόν, ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας.

ΜΗΝ ΤΟ ΒΡΑΖΕΙΣ ΜΕ ΤΙΣ ΩΡΕΣ

Η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, στο οξυγόνο και στην επεξεργασία. Μελέτες στο rosehip δείχνουν ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μπορεί να αλλάξει σημαντικά ανάλογα με την αποξήρανση και τον τρόπο επεξεργασίας.

Άρα δεν χρειάζεται να βασανίσουμε το αγριοτριαντάφυλλο σε κατσαρόλα για μισή ώρα.

Ένα δυνατό έγχυμα είναι αρκετό.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα ελαφρώς ξινό, φρουτώδες και πολύ πιο ενδιαφέρον από ένα απλό ζεστό νερό.

DIY ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Για μια πιο χειμωνιάτικη εκδοχή:

1 κουταλιά αποξηραμένο rosehip
250 ml ζεστό νερό
λίγη φλούδα πορτοκαλιού

Άφησέ τα περίπου 10 λεπτά.

Σούρωσε και πρόσθεσε, αν θέλεις, λίγο μέλι όταν το ρόφημα γίνει χλιαρό.

Η φλούδα πορτοκαλιού δίνει άρωμα και κάνει το ρόφημα να μυρίζει σαν εκείνα τα χειμωνιάτικα σπίτια που είχαν πάντα κάτι να σιγοβράζει στην κουζίνα.

DIY ΡΟΦΗΜΑ ΜΕ ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

Για όσες αγαπούν πιο πικάντικες γεύσεις:

1 κουταλιά αγριοτριαντάφυλλο
1-2 λεπτές φέτες τζίντζερ
250 ml νερό

Άφησέ τα να εκχυλιστούν μαζί.

Το τζίντζερ δεν χρειάζεται να «ενισχύει το ανοσοποιητικό» για να έχει θέση εδώ. Προσφέρει γεύση και μπορεί να κάνει το ρόφημα πιο ευχάριστο, ειδικά τον χειμώνα.

DIY ICED ROSEHIP TEA

Ποιος είπε ότι το αγριοτριαντάφυλλο είναι μόνο για τον χειμώνα;

Φτιάξε το ρόφημα λίγο πιο δυνατό.

Άφησέ το να κρυώσει.

Βάλε το στο ψυγείο.

Πρόσθεσε πάγο και λίγες φέτες πορτοκάλι.

Έχεις ένα φυσικά φρουτώδες κρύο ρόφημα χωρίς να χρειάζεται να αγοράσεις έτοιμο iced tea γεμάτο ζάχαρη.

ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΛΑΒΕΙ ΤΟ ΚΡΥΟΛΟΓΗΜΑ;

Εδώ πρέπει να ξεχωρίσουμε το rosehip από τη βιταμίνη C γενικά.

Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανοσολογική λειτουργία. Ωστόσο, σε ανθρώπους που ήδη λαμβάνουν επαρκή ποσότητα βιταμίνης C, η επιπλέον λήψη δεν έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει γενικά το κοινό κρυολόγημα. Η τακτική συμπληρωματική λήψη μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να μειώσει λίγο τη διάρκεια ή τη βαρύτητα των συμπτωμάτων.

Για το ίδιο το ρόφημα αγριοτριαντάφυλλου, δεν διαθέτουμε ισχυρές κλινικές αποδείξεις ότι προλαμβάνει λοιμώξεις.

Άρα:

ναι ως θρεπτικό ρόφημα,

όχι ως «φυσικό αντιβιοτικό».

ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ

Εδώ υπάρχει πραγματικό ενδιαφέρον.

Οι καρποί Rosa canina έχουν μελετηθεί για το περιεχόμενό τους σε πολυφαινόλες, καροτενοειδή και ασκορβικό οξύ, ουσίες με αντιοξειδωτική δραστηριότητα.

Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ένα φλιτζάνι «αποτοξινώνει το σώμα».

Το σώμα διαθέτει ήδη συκώτι, νεφρούς και ένζυμα για τη δική του αποτοξίνωση.

Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν μέσα σε πολύ πιο σύνθετα βιολογικά συστήματα.

Η φύση έχει εξαιρετική χημεία.

Δεν χρειάζεται να της προσθέσουμε marketing.

DIY ΠΡΩΙΝΟ «ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗΣ ΑΜΥΝΑΣ»

Αν θέλεις να κάνεις το αγριοτριαντάφυλλο μέρος μιας συνολικά καλής διατροφής:

ένα φλιτζάνι rosehip tea,

γιαούρτι,

βρώμη,

ακτινίδιο ή πορτοκάλι,

λίγα καρύδια.

Έτσι προσθέτεις πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πηγές βιταμινών.

Γιατί η υποστήριξη της ανοσίας δεν είναι έργο ενός βοτάνου.

Είναι ορχήστρα.

Και χρειάζεται πολλά όργανα για να παίξει σωστά.

ΤΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ

Το αγριοτριαντάφυλλο ως τρόφιμο ή συνηθισμένο ρόφημα είναι γενικά διαφορετικό από τα συμπυκνωμένα εκχυλίσματα και τα συμπληρώματα.

Αν παίρνεις φάρμακα, έχεις χρόνια πάθηση, είσαι έγκυος ή θηλάζεις και θέλεις να χρησιμοποιείς συστηματικά συμπυκνωμένα φυτικά προϊόντα, καλό είναι να συμβουλεύεσαι επαγγελματία υγείας.

Επίσης, μην θεωρείς ότι επειδή το rosehip έχει βιταμίνη C πρέπει να καταναλώνεις τεράστιες ποσότητες. Για τους ενήλικες, το ανώτατο ανεκτό όριο συνολικής πρόσληψης βιταμίνης C από όλες τις πηγές είναι 2.000 mg ημερησίως, κυρίως επειδή πολύ υψηλές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερικές ενοχλήσεις.

ΤΟ ΡΟΦΗΜΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΕΙΧΕ ΤΕΛΙΚΑ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΛΟΓΙΚΗ

Οι γιαγιάδες μπορεί να μην μιλούσαν για φλαβονοειδή, καροτενοειδή και ασκορβικό οξύ.

Έβλεπαν όμως ένα μικρό άγριο φρούτο, το αποξήραιναν και το έβαζαν στο νερό.

Σήμερα ξέρουμε ότι το αγριοτριαντάφυλλο πράγματι περιέχει βιταμίνη C και πολλά φυτικά αντιοξειδωτικά.

Δεν ξέρουμε ότι «σταματά τις ιώσεις».

Και δεν χρειάζεται.

Μπορεί να παραμείνει αυτό που είναι: ένα όμορφο παραδοσιακό ρόφημα, ένας ήπιος φυσικός σύμμαχος μιας καλής διατροφής και ένας ακόμη τρόπος να δώσουμε στο χειμωνιάτικο φλιτζάνι λίγη από τη σοφία της φύσης.

Γιατί μερικές φορές η παράδοση δεν χρειάζεται να αποδειχθεί μαγική.

Αρκεί να αποδειχθεί χρήσιμη.

ΠΗΓΕΣ

<a href=”https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28587101/” rel=”nofollow”>PubMed – Therapeutic Applications of Rose Hips from Different Rosa Species</a>

<a href=”https://ods.od.nih.gov/factsheets/ImmuneFunction-HealthProfessional/” rel=”nofollow”>NIH Office of Dietary Supplements – Immune Function and Vitamin C</a>